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  • 紅糖和黃糖有什么區(qū)別

    于我

    在日常生活中,糖屬于廚房中比較常見(jiàn)的調(diào)味品之一。其中,糖又分了很多種類(lèi),例如冰糖、白砂糖、紅糖、白糖等。大家都知道,女性痛經(jīng)的時(shí)候可以喝生姜紅糖水來(lái)緩解,那紅糖和黃糖有什么區(qū)別?

    紅糖

    1、顏色不同:首先,紅糖和黃糖最明顯的區(qū)別在于它們二者的外觀。肉眼可見(jiàn)的紅糖和黃糖的區(qū)別就是顏色不同。紅糖主要為褐色,而黃糖呈現(xiàn)淺黃或青黃色。

    2、主要成分不同:紅糖的主要成分是葡萄糖、氨基酸等,而黃糖主要是蔗糖,糖分的含量比較高。兩者在成分上有著很大的區(qū)別,是不能相互代替的。

    3、用途不同:紅糖是比較適合經(jīng)期飲用的,有著補(bǔ)血、通經(jīng)、活絡(luò)等很好的保健作用;而黃糖主要是用于制作甜食的,因此,黃糖的甜度比較高。

    4、去雜質(zhì)程度不同:紅糖是一種未經(jīng)提純的糖,在制作過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)提純;而黃糖采用的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖。黃糖的制作過(guò)程保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)。

    從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看,黃糖和紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多。不過(guò),在白糖、紅糖、冰糖、黑糖中,如果用同樣的量來(lái)看的話,紅糖的糖分是最少的。