嚼并不僅僅是為了咽下堅硬的食物，關鍵是能產(chǎn)生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌1.1-1.5公升的唾液。那么咀嚼是什么意思哪？

1、口腔通過咀嚼運動對食物進行機械性加工。咀嚼是由各咀嚼肌有順序地收縮所組成的復雜的反射性動作。

2、咀嚼肌包括咬肌、翼內(nèi)肌、翼外肌和顳肌等，收縮可使下頜向上、向下、向左右及向前方運動，這時，上牙列與下牙列相互接觸，可以產(chǎn)生很大的壓力以磨粹食物。

3、咀嚼還使食物與唾液充分混合，以形成食團，便于吞咽。

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