日常生活中食品中亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒事件及誘發(fā)致癌的報(bào)道常見(jiàn)，那么，到底亞硝酸鹽是什么東西呢？

1、亞硝酸鹽是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱。是生活中常見(jiàn)的物質(zhì)，同時(shí)也是自然界比較普通的含氮化合物。

2、食品行業(yè)的亞硝酸鹽，通常指亞硝酸鈉，是一種呈白色、淡黃色的粉末或者顆粒狀固體，外觀和味道與食鹽相似，易溶于水，是一種常見(jiàn)的食品添加劑，因有著色、防腐作用，常用于熟肉類、灌腸類和罐頭等肉類食品制作。

3、短時(shí)間內(nèi)經(jīng)口攝入亞硝酸鹽達(dá)到0.2-0.5g時(shí)可引起急性中毒。攝入量超過(guò)3g時(shí)可致人死亡。所以，我們平時(shí)應(yīng)重視食品安全問(wèn)題，不該吃(碰)的東西堅(jiān)決遠(yuǎn)離，另外生活中要不貪圖小便宜、理性選擇食品、安全進(jìn)餐、合理烹調(diào)、正確儲(chǔ)存，這樣可降低中毒幾率。

以上的就是關(guān)于亞硝酸鹽是什么東西的內(nèi)容介紹了。