果葡糖漿很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，它是食品加工行業(yè)中最常見(jiàn)的食品添加劑，據(jù)說(shuō)它可以代替白砂糖，那果葡糖漿和白砂糖區(qū)別是什么？

1、組成成分不同。果葡糖漿和白砂糖區(qū)別在于兩者的組成成分是不同的，果葡糖漿為單糖所組成，甜度清爽，風(fēng)味釋放度較好，白砂糖則是由多糖所組成的，口感厚重會(huì)有甜膩感。

2、形態(tài)不同。果葡糖漿大多是無(wú)色透明的液體形態(tài)，在常溫的環(huán)境中流動(dòng)性較強(qiáng)，可直接用于食品的生產(chǎn)，白砂糖則是白色的結(jié)晶狀物體，不可直接用于食品加工。

3、作用不同。果葡糖漿進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為能量，適當(dāng)食用可有緩解疲勞增強(qiáng)人體的耐力以及體力，白砂糖中的蔗糖被人體吸收后，可轉(zhuǎn)化為熱量以及脂肪，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，所以不宜多食用。

果葡糖漿和白砂糖雖然都是能提高食品甜味的食品添加劑，但是它們的甜度略有不同，果葡糖漿的甜度清爽，風(fēng)味釋放度特別好，而白砂糖的口感則比較厚，在食用以后口中的余味會(huì)有些發(fā)膩，這是兩者之間最大的不同。