黃鱔怎么處理比較干凈
俊美桑
黃鱔在愛好美食的人心中是難得的一道美食,但是也有很多人不喜歡吃黃鱔,覺得它惡心。不了解它的人第一次見到時可能會被它的外表給惡心到,黃鱔除了自身的美味之外,在斬殺黃鱔時會發(fā)生很多意外。黃鱔是一種魚類,體內(nèi)有很多的粘液,這種粘液黏黏的,一點都不好洗。那么黃鱔怎么處理比較干凈呢?
首先把黃鱔摔死,然后在黃鱔的身上撒上一些草木灰用手?jǐn)嚭希缓笤侔巡莼覐狞S鱔身上抹下來就可以去掉黃鱔的黏液。或者把黃鱔放在盆里,把黃鱔表面的血水洗凈。然后把水倒干凈,在黃鱔上撒鹽,然后開始抓搓,這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。用清水多洗幾遍就行。然后加些蒜和胡椒粉可以去除腥味。這種方法比較復(fù)雜,但是能最有效的保留黃鱔的鮮味和滑嫩。水產(chǎn)類的食物,買回來食用清洗過程是很重要的,不然遺留大量的細(xì)菌會對身體造成傷害,下面我們就來看看食用鱔魚前,如何清洗鱔魚。
1、買回后把鱔魚倒入一個盆,先用清水清洗干凈表面的血水。
2、把水倒干凈,準(zhǔn)備鹽若干,撒在鱔魚上,然后開始抓搓,這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時,即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好),反復(fù)多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈后,瀝去盆里多余的水分,撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用。
意思的就是關(guān)于黃鱔怎么處理比較干凈的介紹,這樣做就能洗得干干凈凈了,做出來的黃鱔也特別的美味,希望答案對你有幫助。