一般人都認(rèn)為，釀酒工藝很復(fù)雜，其它釀酒工藝就是利用發(fā)酵原理，將糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程。在這些過(guò)程中，發(fā)酵和蒸餾是很常見的釀酒術(shù)語(yǔ)，那發(fā)酵酒和蒸餾酒的區(qū)別是什么？

1、口感區(qū)別：發(fā)酵酒和蒸餾酒飲用起來(lái)的口感不太一樣，蒸餾酒的純度比較高，所以合起來(lái)比較難下咽，還辣喉嚨，但是給人的后勁兒很大，而發(fā)酵酒多半屬于酒精飲料，喝起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特，度數(shù)不高，能夠營(yíng)造氛圍。

2、工藝區(qū)別：蒸餾酒是將發(fā)酵而成的酒精溶液，通過(guò)物理因素的影響，利用酒精與水的非典不同將酒精原液與水分分離，從而蒸餾得到的酒，這需要用專門的設(shè)備。蒸餾酒經(jīng)過(guò)提純以后酒精度數(shù)高，而發(fā)酵酒是將究竟原野發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間窖藏而產(chǎn)生含有酒精的飲料，度數(shù)不高。

3、味道區(qū)別：蒸餾酒的酒精含量高，所以飲起來(lái)非常辣，而發(fā)酵酒的風(fēng)味獨(dú)特，不同的原料發(fā)酵而成的酒就有不同的風(fēng)味特點(diǎn)，葡萄酒、黃酒、啤酒都是發(fā)酵酒，他們的原料不同所以喜歡的他們的人群也非常廣泛。

發(fā)酵酒和蒸餾酒不同的是他們的制作工藝不同而最終產(chǎn)生的酒精度數(shù)有很大的區(qū)別。發(fā)酵酒是將酒精和水分離開，最終得到的蒸餾酒純度比較高，酒精度數(shù)可高達(dá)五十幾度。