蘇打粉一般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），分子式為NaHCO₃，是一種無機(jī)鹽，呈白色結(jié)晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強(qiáng)烈分解即產(chǎn)生二氧化碳。那么蘇打粉是堿嗎？

蘇打粉是堿嗎

1、蘇打粉是堿性的，一般用來中和胃酸或輔助其他藥物。

2、蘇打粉，即碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”。它的外形是白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。

3、蘇打粉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，當(dāng)蘇打粉溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。

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