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  • 黃酒有幾種喝法

    芳懿

    黃酒是中國(guó)名族的特產(chǎn),它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。大家是否喝過黃酒呢?它的喝法又有哪些?相信愛喝酒的人一定很關(guān)心這些問題吧,下面一起來看看。

    黃酒有幾種喝法
    黃酒有幾種喝法

    1、黃酒的喝法有三種,喝量根據(jù)酒量來控制。

    2、溫飲黃酒:黃酒最傳統(tǒng)的飲法,當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久,否則酒精會(huì)揮發(fā)掉,且淡而無味。一般,冬天盛行溫飲。

    3、黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中,黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物,會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時(shí),脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。因此,黃酒燙熱喝是有利于健康的。

    4、冰鎮(zhèn)黃酒:目前,在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,尤其在我國(guó)香港及日本,流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒,可以從超市買來黃酒后,放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,溫度控制在3℃左右為宜。

    5、佐餐黃酒:黃酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味。以紹興酒為例:干型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒,宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹;半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類;甜型的香雪酒,宜配甜菜類。

    以上的就是關(guān)于黃酒有幾種喝法的內(nèi)容介紹了。