酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。執(zhí)行標準是指反映質(zhì)量特性的全方位產(chǎn)品標準，既：國家標準、行業(yè)標準、地方標準或企業(yè)標準。標簽上標示的產(chǎn)品標準代號和順序號也是監(jiān)督檢查的依據(jù)。下面一起看看酒的執(zhí)行標準代表什么？

1、酒的執(zhí)行標準代表著酒的生產(chǎn)原料、方式和類型等都根據(jù)標準執(zhí)行，可以保證酒的品質(zhì)，方便消費者選擇。白酒的執(zhí)行標準是按照生產(chǎn)方式和香型區(qū)分，可以根據(jù)執(zhí)行標準了解分辨白酒的香型。

2、執(zhí)行標準指反映質(zhì)量特性的全方位產(chǎn)品標準有四個級別：國家標準（GB）、行業(yè)標準（HB）、地方標準（DB）或企業(yè)標準（QB）。

3、白酒執(zhí)行標準主要內(nèi)容包括六個部分：基礎(chǔ)標準、產(chǎn)品標準、衛(wèi)生標準、試驗方法標準和相關(guān)規(guī)范、原輔材料標準、地理標志產(chǎn)品標準。

4、白酒的執(zhí)行標準主要指產(chǎn)品執(zhí)行標準，執(zhí)行標準代碼分為三部分，從執(zhí)行標準上，我們可以大致判定這種酒屬于哪一種香型。在工標網(wǎng)查詢該香型，就可以看到這個香型所對應(yīng)的工藝、規(guī)范各類標準。

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