提起美食，相信各位吃貨提起了精神。我們國(guó)家自從古代就有民以食為天的說(shuō)法。可以說(shuō)衣食住行，美食排在第二位。每天能吃到可口的飯菜，再苦再累的人也會(huì)覺(jué)得心里有點(diǎn)寄托。世界公認(rèn)美食第一大國(guó)也就是中國(guó)，有著外國(guó)朋友羨慕不來(lái)的可口食物，我們國(guó)家的餐飲行業(yè)可以說(shuō)是十分發(fā)達(dá)了。

世界公認(rèn)美食第一大國(guó)——中國(guó)

中國(guó)菜源于中原，具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類(lèi)豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn)，是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù)。中國(guó)菜是中國(guó)烹飪，中國(guó)文化的重要組成部分之一。又稱(chēng)中華美食文化。據(jù)文獻(xiàn)記載，早在5000多年前，中國(guó)已有烤肉、烤魚(yú)等食品。商朝伊尹五味調(diào)和，周朝出現(xiàn)稱(chēng)為"八珍"的名饌，對(duì)后世很有影響。

1、相關(guān)傳聞

曾經(jīng)有一位老外，向全世界宣布，他要在半年的時(shí)間里吃完整個(gè)中國(guó)的各地的美食，結(jié)果很搞笑的是他在這里待了快五年了，還沒(méi)有出四川省，當(dāng)然這只是一個(gè)笑話，是真是假我也不太清楚。吃喝玩樂(lè)這是我們對(duì)休閑娛樂(lè)的總體概括，而吃放在了首位，足以見(jiàn)得美食是我們每個(gè)人所追捧的。

2、選材豐富

中國(guó)菜的選材非常豐富，有一句俗語(yǔ)稱(chēng):"山中走獸云中燕，陸地牛羊海底鮮。"幾乎所有能吃的東西，都可以做為中國(guó)菜的食材。但食材的選擇關(guān)系到菜品的質(zhì)量。中國(guó)菜中名菜常選擇名貴的食材，如燕窩、魚(yú)翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴腦等。其中部分食材取自保護(hù)動(dòng)物，所以某些名菜因取材困難而無(wú)法烹制，但也有烹飪家使用替代品進(jìn)行嘗試。

3、刀工講究

中國(guó)菜的原料大多加工成小塊宜食的尺寸，不像西餐在食用時(shí)進(jìn)行二次切割。中國(guó)菜對(duì)刀工非常講究，刀工處理的工具主要是菜刀和砧板，可將原料切成片、絲、條、塊、丁、粒、米茸等形狀，并要求其大小、厚薄、粗細(xì)均勻。有些原料經(jīng)廚師的刀工后可拼成栩栩如生的美麗圖案。

中國(guó)作為世界公認(rèn)美食第一大國(guó)，何止是名不虛傳。中國(guó)人自從宋朝時(shí)期就發(fā)明了豆腐，可以說(shuō)我們國(guó)人愛(ài)吃的基因是非常強(qiáng)大了。不僅如此，中國(guó)人在享受食物的時(shí)候，不僅僅只為好吃，還要求食物色香味俱全。不同的地方因?yàn)椴煌淖匀粴夂蚣暗乩項(xiàng)l件孕育了不同的美食，甚至常常有人千里迢迢去當(dāng)?shù)靥綄み@些美味。