三、鵝膏菌毒素：膚類毒素和非膚類毒素

1、膚類毒素

鵝膏中主要的毒素為肽類毒素，分為鵝膏毒肽類、鬼筆毒肽類、和毒傘毒肽類三大類群22種，屬于環(huán)膚化合物，絕大多數(shù)的化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、耐高溫，一般烹調(diào)加工不能改變其結(jié)構(gòu)，進(jìn)入人體后對肝臟和腎臟有強烈的毀壞作用。鵝膏毒肽對真核細(xì)胞的RNA聚合酶II具有專一性抑制作用，鬼筆毒肽對肌動蛋白具有束縛作用，因此它們在生命科學(xué)研究中具有重要的應(yīng)用價值。

2、非膚類毒素

非膚類毒素有毒蠅堿、異噁唑衍生物、色胺衍生物，主要為神經(jīng)性毒素。在生物防冶及其它方面毒蠅鵝膏、春生鵝膏等所含毒素對昆蟲或農(nóng)業(yè)害蟲都有一定的誘殺作用。

鵝膏屬大多數(shù)與針科或殼斗科形成外生菌根菌，目前尚無人工栽培，目前科學(xué)研究中需要的鵝膏膚類毒素只能從野外采集的子實體中提取，因此鵝膏膚類毒素的價格非常昂貴。

四、鵝膏菌毒素的主要價值

1、在篩選抗腫瘤藥物方面

鵝膏菌屬大型真菌是我國天然藥物資源中重要組成部分，并且已成為當(dāng)前探索腫瘤藥物的重要物質(zhì)材料。據(jù)研究試驗證實，鵝膏菌屬中對小白鼠肉瘤 S-180 達(dá) 80% 以上的種類有數(shù)十種。鵝膏菌毒素對于腫瘤治療具有誘人的潛在開發(fā)價值。根據(jù)腫瘤細(xì)胞和正常細(xì)胞的差異，利用鵝膏菌毒素的特性控制和治療腫瘤是治療癌癥的一個很有前景的途徑。

2、在生物治療及其它方面

在開發(fā)麻醉、鎮(zhèn)靜等特效藥方面，毒蠅傘是有名的致幻蘑菇；白毒鵝膏菌、毒蠅傘等所含毒素對昆蟲或農(nóng)業(yè)害蟲具有一定的誘殺作用。