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  • 牡蠣和生蠔的區(qū)別有哪些?

    星期八

    海鮮美食多樣,讓吃貨們吃個(gè)不停,其中就不得不提牡蠣和生蠔了,很多人都發(fā)現(xiàn)它們長得相似,只是叫法不同,那么,牡蠣和生蠔的區(qū)別有哪些?

    牡蠣和生蠔的區(qū)別

    1、從屬不同:牡蠣的種類有很多,生蠔是其中的一種,可以說生蠔是牡蠣,卻不能說牡蠣是生蠔,兩者是從屬關(guān)系,是生蠔從屬于牡蠣。

    2、個(gè)頭不同:生蠔的個(gè)頭較大,大生蠔加上可重量可以達(dá)到一斤多;而其他品種的牡蠣的個(gè)頭很小,有成人的一小節(jié)拇指那么大。

    3、生長環(huán)境不同:生蠔一般生活在比較少見的江河和大海的交匯處,在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上,由于生長環(huán)境有所限制,所以產(chǎn)量很少;而牡蠣在我國自渤海、黃海至南沙群島均產(chǎn),約有20種。

    4、肉質(zhì)顏色不同:生蠔的肉質(zhì)是乳白色的;而有些品種的牡蠣肉質(zhì)是淡青色的。

    5、含鋅量不同:生蠔的含鋅量很高,每一百克的含鋅量為71.2毫克,比牡蠣高出了七八倍,被稱為“海里的牛奶”。

    由于生蠔是牡蠣種類中的一種,因此,牡蠣哪些部位不能吃,生蠔是一樣的,牡蠣的食用禁忌和生蠔也是一樣的。