據(jù)說，可以增強(qiáng)“戰(zhàn)斗力”，也就是增強(qiáng)體質(zhì)，讓身體更加強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，這樣扛把子們才更有體力干農(nóng)活，所以農(nóng)村特殊人群才能吃的東西，吃完戰(zhàn)斗力提升幾百倍，城里人站一邊去。雖然送給很多人吃都不會下口，但是不能否認(rèn)的是，牛歡喜確實(shí)比較珍貴，而這種飲食文化都與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)有關(guān)。

眾所周知古代的廣東地區(qū)被稱為“南蠻之地”，平原地區(qū)少導(dǎo)致水稻小麥無法大量種植，在番薯引入之前，種植的食物根本沒有辦法滿足人們的需求。在資源極度匱乏的情況下，廣東人民只好看到什么吃什么了，喜愛吃“野味”的習(xí)慣就是這樣而來的：稻間的田鼠，山上的穿山甲與果子貍，山洞里的蝙蝠等等……就是因?yàn)檫@樣，廣東的食材品種就這樣慢慢地多樣起來。

人是飲食文化的主要傳播者，人與飲食文化可以說是互相塑造。這也可以體現(xiàn)在兩個方面，一是烹調(diào)食用注意保證食材的鮮，二是以形補(bǔ)形。前者衍生出了吃魚生的習(xí)慣跟清蒸清燉的烹調(diào)方式，后者則衍生出吃各種內(nèi)臟以及腦等。正如文章前面所說的牛歡喜，或者是平常的吃豬腦牛肚云云，其實(shí)也是呼應(yīng)了廣東人養(yǎng)生這么一個概念。廣東人養(yǎng)生的概念被傳承下來，又因?yàn)閺V東人孜孜不倦追求養(yǎng)生，更多的養(yǎng)生飲食文化應(yīng)運(yùn)而生。

所以“廣東人喜歡吃奇怪的東西”這個說法其實(shí)是有偏差的，我認(rèn)為更貼切的是“廣東飲食文化是博大精深的”。因?yàn)椴⒉皇敲恳粋€廣東人都會吃那些“奇怪”的東西，不過這些食物確實(shí)是存在在粵式烹飪里面的。人之所以要吃，不單只是填飽肚子，還有的就是食用者對所處文化的構(gòu)建與延續(xù)。