古代物質(zhì)沒(méi)有現(xiàn)代這么豐富，每天的食材比較單一。在先秦時(shí)期，一般是把羊和魚(yú)當(dāng)做最美味的食物，從“鮮”字的組成大家應(yīng)該就能明白其中的意思，當(dāng)時(shí)羊肉可不是人人都能吃到的，一般只有王室或者招待貴族才會(huì)拿出羊羹這道菜。而且更有戰(zhàn)事是因羊羹而起，這究竟是怎么一回事呢？下面就為大家講講，羊在先秦的一些故事，看看當(dāng)時(shí)的人們?yōu)榱搜蚨甲龀隽四男┝瞵F(xiàn)代人感到不解的事情。

無(wú)論原著還是電視劇，《大秦帝國(guó)之裂變》都曾大量出現(xiàn)吃羊肉、喝羊肉湯的場(chǎng)景，新鮮出爐熱氣騰騰的羊肉湯，滿滿一大碗傾瀉而下，酣暢淋漓，寬袖一甩，大喊痛快，秦人的那種質(zhì)樸、務(wù)實(shí)、剛健之風(fēng)躍然滿屏。伴以苦菜涼茶，陰陽(yáng)調(diào)和，御寒，又不上火，且風(fēng)味獨(dú)特，極具秦風(fēng)。春秋戰(zhàn)國(guó)，羊肉湯作為王公貴族的主食之一，引領(lǐng)宮廷美食。劇中多以肥羊燉，配合鳳酒，加苦菜，代表秦國(guó)原汁原味三大特色美味。

當(dāng)然，羊肉是貴族的食物，一般普通百姓能吃到肉已經(jīng)不錯(cuò)了，更別提享受肉中之貴的羊肉。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，肉湯盛行，濃濃的湯汁，鮮香醇口，肉湯又以羊肉為主，不過(guò)，羊肉湯是現(xiàn)在的叫法，先秦時(shí)期稱(chēng)之羊羹，古籍中多有記載。羊羹，即以羊肉為原料燉煮而成的肉湯。羹是一種濃稠的湯汁，久燉成羹，古人喜食羹，普通百姓吃不起肉，就吃菜羹，比如《孟子·告子》中記載的“豆羹”、《韓非子·五蠹》記載的“藜藿之羹”。貴族多食肉羹，除了成就最高的野味“麋鹿羹”，平常又以羊羔為貴?！案笔恰案帷迸c“美”的組合，據(jù)說(shuō)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的貴族有吃羊羔的習(xí)俗。羔羊，即為未成年的小羊，特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩、松軟、肥膩，容易燉爛，美味甘口，具有溫補(bǔ)不上火的功效，由于羔羊嫩，所以膻味較弱。

古代美味的杰出代表是羊和魚(yú)，羊和魚(yú)是古人認(rèn)為的舌尖革命的最高境界，所以自然而然“鮮”字由這兩種食物組成。從這兩樣食物追根溯源，我們還可以得知它們的來(lái)歷。羊是西北戎狄部族的天然伙伴，西北部有很多跟羊有關(guān)的游牧民族，像義(義)渠、羌、美等都是牧羊族出身，羊作為美食也很有可能是從此始;而魚(yú)則來(lái)自東南方，吳越的魚(yú)食文化在春秋史上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，吳王僚的被刺就是因?yàn)橐槐P(pán)魚(yú)。

羊羹是國(guó)宴上招待貴賓的必備美食，約定俗成為當(dāng)時(shí)禮儀的必需，所以它往往與國(guó)家政治、軍事、戰(zhàn)爭(zhēng)交織在一起。《左傳·宣公二年》記載了一個(gè)跟羊羹有關(guān)的故事：公元前607年，鄭國(guó)公子歸生在楚國(guó)的慫恿下，帶領(lǐng)鄭兵攻打宋國(guó)，宋國(guó)大將華元率兵前來(lái)迎戰(zhàn)，鄭宋兩軍在大棘這個(gè)地方展開(kāi)大戰(zhàn)，結(jié)果以宋國(guó)大敗而告終，宋將華元被俘。史官在追述宋國(guó)導(dǎo)致這次戰(zhàn)役敗亡的原因時(shí)，向我們透露了一個(gè)訊息：宋國(guó)敗于一杯羊羹。

原來(lái)，華元在出征前曾殺羊犒勞將士們，大家都各自分得羊羹飽吃了一頓，只有一個(gè)叫羊斟的駕馭手沒(méi)有分到，羊斟因此憤憤不平，等到兩軍對(duì)陣，他駕著華元的戰(zhàn)車(chē)面對(duì)洶涌而來(lái)的鄭軍，心里還在耿耿于懷。華元眼看著鄭軍將近，急令羊斟避讓?zhuān)蛘鍏s毫無(wú)客氣的說(shuō)：“前日的羊羹你做主，此刻的戰(zhàn)車(chē)我做主?！敝苯域?qū)車(chē)闖入了鄭軍陣地，導(dǎo)致華元被俘。

無(wú)獨(dú)有偶，戰(zhàn)國(guó)時(shí)又上演了一起因一杯羊羹引發(fā)的戰(zhàn)爭(zhēng)，還差點(diǎn)導(dǎo)致亡國(guó)。《戰(zhàn)國(guó)策》記載，某日中山君宴請(qǐng)國(guó)都中的名士，司馬子期也接到了請(qǐng)?zhí)?，但不知為何，在分羊羹的時(shí)候司馬子期被嚴(yán)重忽略，他沒(méi)有分到那杯盼望已久的熱氣騰騰的羊羹，這個(gè)事讓他丟盡了臉面，司馬子期非常生氣，覺(jué)得中山君有意怠慢。后來(lái)他轉(zhuǎn)輾到楚國(guó)入仕，但仍然忘不了當(dāng)初中山君對(duì)自己的不敬之舉，為了泄憤，他說(shuō)服楚王攻打中山，中山君因此愴惶出逃。

小小一杯羊羹，弘揚(yáng)先秦時(shí)代的美食文化，為后世留下一個(gè)個(gè)精彩絕倫的故事，同時(shí)也映襯著人性陰暗的一面，體現(xiàn)了人性的微妙與復(fù)雜。政治的玄機(jī)其實(shí)是人性的玄機(jī)，而一杯羊羹猶如一塊試探深淺的小石子，人性的湖面暈起層層漣漪。

這些歷史故事雖然旨在強(qiáng)調(diào)人性，樹(shù)人育心，卻從側(cè)面說(shuō)明春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期羊羹的盛行，它像禮樂(lè)一樣已經(jīng)上升到正式場(chǎng)合必不可少的國(guó)家禮儀的規(guī)制之上，代表先秦宮廷宴饗文化的最高禮儀，是身份的象征，它包涵了濃濃的個(gè)人功利主義情懷。作為賓客，能享受到主人賞賜的羊羹，乃是最高規(guī)格的禮遇，使賓客的存在感、價(jià)值意義得以體現(xiàn)。同樣在《大秦帝國(guó)之裂變》中，商鞅逃出魏國(guó)龐涓的魔爪，被人推薦入秦，即使秦國(guó)再窮得叮當(dāng)響，所到之處朋友都以肥羊燉接待，不但體現(xiàn)了秦人的尚武好客，亦示秦人如何歡迎這位磐磐大才的到來(lái)。

文/堰風(fēng)