我們經(jīng)常可以在一些古代的影視劇中看到，那些豪放人士都特別喜歡喝酒。就像水滸里面武松打虎之前，怒飲十八碗酒，走起路來絲毫的不慌亂。想到這里，大家可能就會覺得很不可思議了。人們大多喝的都是白酒，按照現(xiàn)在的來看，白酒最低的度數(shù)也都接近40度，那么當時像武松這樣的人真的就是千杯不醉，萬杯不倒嗎?要是擱在現(xiàn)在，估計三杯子白酒下肚就已經(jīng)飄飄然了吧。那么在我國古代白酒究竟是多少度呢?

其實在我國古代白酒的度數(shù)并不是很高，在我國元朝之前，人們喝的酒大多數(shù)都是為發(fā)酵酒，度數(shù)最高也不會超過20度。像一般最常見的酒就是十度以下的米酒了，是經(jīng)過發(fā)酵后再過濾后得到的。所以就有著“李白斗酒詩百篇”之類的詩句。像當時武松過景陽岡的時候喝的酒，頂多也就是個十幾度的酒了，有可能就只在十度左右。

在《漢書·食貨志》中有著這么一句話：“一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。”其實用蘗釀造出來的酒被稱之為“醴”，這是一種甜酒，究竟的度數(shù)非常的低，所以在古代就會有人說“小人之交甘若醴”。而用曲釀造出來的酒才算得上是真正的酒，而這種酒的度數(shù)則要高一些，酒精的度數(shù)大概就是在10-18度之間。

自我國古代北宋時期遼國、金國、蒙古等一些蠻子入侵中國之后，才出現(xiàn)了蒸餾酒。因為在這些蠻子的文化里，他們世世代代都居住在北國的草原之上，氣候非常嚴寒，環(huán)境也非常的惡劣，必須要喝高濃度的酒才可以起到抗寒的作用。而蒸餾酒正式當時元朝統(tǒng)治中原時期的一大杰作，通過蒸餾的方式來提高酒精的濃度。后來滿清入關后，因為他們也是來自于東北嚴寒的地區(qū)，所以再次帶起了一股子高度蒸餾酒的熱潮，類似于燒刀子。然而我們現(xiàn)代的卻已經(jīng)忽視了華夏文明當中的發(fā)酵酒，過度的重視了以女真人，契丹人，蒙古人的蒸餾酒，所以現(xiàn)在普片酒呈現(xiàn)出了現(xiàn)代人普片認為中國酒度數(shù)非常高，而且很難喝。事實上這就是一種對我們自己國家酒文化的一種誤解。

在北宋時期的遼國，西夏國，金國等地區(qū)，蒸餾酒的形式還沒有完全的火起來?；蛘呖梢赃@么理解，由于當時北宋的文明程度相比而言已經(jīng)非常的高，這使得他們角色發(fā)酵酒是非常好喝的，沒有高濃度烈酒那樣辛辣苦澀，所以最終還是將發(fā)酵酒作為了高級宴會中的御酒。其實當時的蒸餾酒并沒有在大家族，王公貴族之中那么的流行，只是因為當時來百姓買不起發(fā)酵酒，所以還是喝以前祖輩傳下來的蒸餾酒。

到了我國的元朝時期，為了建立龐大的歐亞版圖以及完全的統(tǒng)一中土后，準備將蒸餾酒放在所有的酒類等級之上，其目的就是為了展現(xiàn)蒙古人的獨特酒文化。雖說到了后來的明朝時期，發(fā)酵酒又開始興起了，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒技藝得到了發(fā)揚光大，但是到了后來滿清入關后，華夏酒文化中的蒸餾酒再一次遭到了壓迫。入口辛辣，喝了渾身發(fā)熱，有著極度抗寒能力的酒又開始流行了起來?；旧弦呀?jīng)代替了香醇濃郁，后勁十足的發(fā)酵酒，成為了我國酒文化的主流。