食鹽含有人類生理機(jī)能不可或缺的物質(zhì)，所以每個(gè)人都需要食入適量的鹽，才能保持身體正常運(yùn)行?，F(xiàn)代食鹽已經(jīng)不是什么稀奇的東西了，家家戶戶都能買得起，不過在古代鹽可以十分珍貴的，而且有時(shí)候更是承擔(dān)了國家經(jīng)濟(jì)命脈的重任。古時(shí)候朝廷是不允許民間私自販鹽的，因?yàn)辂}的利潤實(shí)在太高，這個(gè)行業(yè)財(cái)富來的太快，所以只能由官府控制食鹽銷售的源頭。下面就為大家講講古代鹽的重要性，一起來了解下吧。

古時(shí)候物資匱乏，烹飪食物所用到的調(diào)味料，排在首位的便是“鹽”，所以食鹽一直有著“百味之王”的美稱。做飯時(shí)其他的調(diào)味料都可以缺乏，唯獨(dú)鹽是必不可少的，因?yàn)辂}不僅僅是滿足味蕾的要求，而且是人體維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的物質(zhì)。

人如果長期不吃鹽，會(huì)出現(xiàn)食欲不振、四肢無力、眩暈?zāi)酥劣诟鼑?yán)重的情況，也就是說，長期不吃鹽的人已經(jīng)基本喪失了勞動(dòng)能力。因此在古代，人們可以男耕女織，自給自足生產(chǎn)幾乎所有的生活物資，唯獨(dú)鹽無法生產(chǎn)，只能購買。

同時(shí)，鹽在古代的價(jià)格也令人震驚，食鹽甚至可以與當(dāng)時(shí)金子的地位相比相媲美，甚至還出現(xiàn)了“得鹽者得天下”這樣的話。究竟是何原因，古代食鹽的制作到販賣，一直緊緊的控制在朝廷手中呢?

其實(shí)古代社會(huì)非常缺鹽，因?yàn)槭雏}的提取工藝落后，而且食鹽運(yùn)輸非常不方便，但是它又是一種生活必需品，就導(dǎo)致食鹽的價(jià)格水漲船高。而“控鹽”這一說法，開始于春秋時(shí)期，這也是中國鹽政的最早開端。

春秋戰(zhàn)國，諸侯爭(zhēng)霸，想要有著一統(tǒng)天下的能力，經(jīng)濟(jì)自然是排在第一位的。坐在齊國宰相之位的管仲，為了快速達(dá)到富國強(qiáng)兵的目的，在眾諸侯中脫穎而出，他開始推行“官山海政策”。

這一政策對(duì)后世影響最大的，因?yàn)閺氖雏}的生產(chǎn)，到食鹽的買賣，都開始由官府管理收購。因?yàn)槭雏}是生活必需品，這樣一來從食鹽上所收取巨額的賦稅。也正是這一制度的推行，齊國從此富強(qiáng)，甚至達(dá)到了稱霸諸侯的能力?！豆茏印分性杏涊d，當(dāng)時(shí)齊國的鹽價(jià)，甚至可以和黃金的價(jià)格平起平坐。

就這樣，在我國有這2000多年歷史的鹽政先河就此開啟。只是管仲推行的這一政策，導(dǎo)致了有一些不法商人利益熏心，他們囤積私鹽，然后又用高價(jià)出售，也給當(dāng)時(shí)的社會(huì)帶來了一定的弊端。

到了漢武帝初年，朝廷推行了“鹽鐵官營”的政策，自此以后，只有官府才能夠賣鹽，鹽業(yè)被官府一手壟斷，此后封建王朝都沿用這一制度，并且不斷細(xì)化，極端之時(shí)，一個(gè)國家的一半的稅收，都是來自于食鹽。

其實(shí)從鹽政的發(fā)展就能夠看出，古代之所以會(huì)實(shí)行控鹽，其實(shí)就是因?yàn)槭雏}帶來了巨額財(cái)富。古代的鹽遠(yuǎn)比現(xiàn)在要值錢，那時(shí)候的人們從事的都是大量的體力勞動(dòng)，他們需要時(shí)間來補(bǔ)充身體能量。

可是古代的生產(chǎn)成本又相當(dāng)?shù)母?，根?jù)史書記載，古時(shí)候的鹽大多都出自河?xùn)|地區(qū)及沿海一帶，光是將這些食鹽運(yùn)輸?shù)饺珖鞯兀陀兄芨叩某杀举M(fèi)用，這就導(dǎo)致了食鹽的價(jià)格上漲。

管仲率先看到了這其中的巨額財(cái)富，所以他才會(huì)在齊國推行鹽稅的壟斷政策。官商壟斷食鹽的生產(chǎn)與運(yùn)輸以后，所收取的高額鹽稅填充國庫，保證了封建王朝的富足。

對(duì)于這塊能抓在手中的肥肉，每一代封建王朝自然會(huì)效仿前朝做法，他們不斷加強(qiáng)對(duì)食鹽業(yè)的控制，提高國家財(cái)政稅收。所以這2000多年的時(shí)間，鹽政就與一個(gè)王朝的興盛衰敗緊密相連起來。

當(dāng)然，哪里有利益哪里就會(huì)有鋌而走險(xiǎn)之人，封建王朝對(duì)于鹽的控制無論怎樣的嚴(yán)密，都無法擺脫鉆空子的人，私鹽販子應(yīng)運(yùn)而生。由于高利潤高風(fēng)險(xiǎn)，他們成為古代最為兇悍的一類人。

古代有許多名人都曾販賣私鹽，例如，寫出“沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲”、幾乎推翻唐朝的黃巢，元朝末年，起義軍領(lǐng)袖，曾與朱元璋爭(zhēng)奪天下的張士誠等人，都是私鹽販子出身。也由此可見販賣私鹽的利潤之大、風(fēng)險(xiǎn)更高，和官府對(duì)鹽的控制之嚴(yán)。