不知不覺2020鼠年已經(jīng)來到了，在12生肖當(dāng)中，老鼠是位居第一的生肖，可以說是12生肖的帶頭大哥了。那么在歷史上有哪些關(guān)于老鼠的故事呢?老鼠在考古領(lǐng)域又有哪些重要的發(fā)現(xiàn)呢?在這個(gè)辭舊迎新的日子里，我們不妨從文物考古的角度，來跟大家聊一聊十二生肖的領(lǐng)頭大哥——鼠。

早在遠(yuǎn)古時(shí)期，鼠類便曾與人類共存

說起考古發(fā)現(xiàn)的動(dòng)物，大家可能對(duì)馬、狗、牛、羊、豬之類的印象深刻。畢竟這些種屬的動(dòng)物或是肉食的主要來源，或是祭祀的重要祭品，或是生活中的"好幫手"、"好朋友"，都在當(dāng)時(shí)的社會(huì)中承擔(dān)一定的角色。而鼠則是嚙齒類的小哺乳動(dòng)物，由于體型小、身手靈、習(xí)性與人類活動(dòng)有很大的差別，我們發(fā)現(xiàn)甚至是捕捉鼠類，都有一定的困難，因而大家很難想象古人對(duì)鼠有怎樣的認(rèn)識(shí)和利用。

不過，考古發(fā)現(xiàn)還真就容易顛覆我們的認(rèn)識(shí)，確實(shí)在一些人類遺址中發(fā)現(xiàn)了不少鼠類，時(shí)代足可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期。

早在北京猿人時(shí)期，鼠就出現(xiàn)了。考古隊(duì)在猿人洞的東坡，就發(fā)現(xiàn)了多達(dá)25種的鼠類化石。這些鼠類的骨骼大多被燒過且被拆散，因此不排除它們是北京猿人的食物的可能。

到了新時(shí)期時(shí)代，南到廣東陽春、云南元謀，北到內(nèi)蒙東部、遼寧彰武，中還有陜西、河南、山東等地的遺址中都曾發(fā)現(xiàn)家鼠、鼢鼠、甚至是松鼠、竹鼠(就是華農(nóng)兄弟的那種)鼠類骨骼或者化石。

古人與鼠之間的斗智斗勇

進(jìn)入歷史時(shí)期，隨著文獻(xiàn)資料的流傳，古人與鼠的相互形象變得鮮活生動(dòng)起來。

《詩經(jīng)》里有三章"碩鼠"，開頭分別是"碩鼠碩鼠，無食我黍"、"碩鼠碩鼠，無食我麥"和"碩鼠碩鼠，無食我苗"，均是呵斥鼠類啃食莊稼。

盡管該章主要是借碩鼠諷刺統(tǒng)治者的貪婪剝削，卻也從側(cè)面反映了當(dāng)時(shí)鼠類對(duì)糧食生產(chǎn)的危害。當(dāng)然，從邏輯上來講，自然又是老鼠毀壞莊稼、偷食糧食在先，其后才又用以抨擊貪官污吏。

睡虎地秦簡(jiǎn)的《法律答問》中，有條文明確規(guī)定：

"倉(cāng)鼠穴幾可 (何) 而當(dāng)論及誶?"

里面所講的，就是依據(jù)糧倉(cāng)中老鼠洞的多少，對(duì)管理者處罰定罪。由此我們可以看出，古人早已意識(shí)到老鼠對(duì)倉(cāng)廩的危害。既然深受鼠患之害，事后光做懲罰是解決不了問題的，如何捕鼠、滅鼠才是關(guān)鍵。

不得不說，古人的智慧是無窮的。就目前的研究來看，至少在秦漢的時(shí)期，人們就已經(jīng)想出許多法子來了。比如，放馬灘秦簡(jiǎn)里還曾有這樣一句：

"正月壬子塞穴鼠弗居。"

就是在特定的時(shí)候去堵老鼠洞，通過圍困的方法消滅老鼠。據(jù)推測(cè)，挑這些特定的日子，一方面是為了"通神靈"，祈求心理安慰，再一方面就是趁鼠年幼，活動(dòng)能力比較弱。但"龍生龍鳳生鳳，老鼠兒子會(huì)打洞"，鼠類的看家本領(lǐng)就是啃食，所以這種方法的效果可能比較一般。

在與老鼠的“斗爭(zhēng)”中，還有煙熏法。

《詩經(jīng)·七月》里有"穹窒熏鼠，塞向墐戶"的話，翻譯過來就是說堵住老鼠洞，用煙再熏它。這應(yīng)該是堵老鼠洞的加強(qiáng)版了。類似這樣的做法，在《世說新語》里也有：

"謝虎子嘗上屋熏鼠，胡兒既無由知父為此事……時(shí)道此非復(fù)一過。"

原來，連謝據(jù)父子都干過這種熏鼠的事。不得不說，古人為了對(duì)付老鼠，也算是絞盡了腦汁。但在對(duì)付老鼠的問題上，還有更狠的法子——毒殺。在《山海經(jīng)·西山經(jīng)》中記載：

"臯塗之山……其上多桂木。有白石焉，其名曰礜，可以毒鼠。有草焉，其狀如稾茇，其葉如葵而赤背，名曰無條，可以毒鼠。"

上面這段文字中，介紹了兩種毒鼠的物產(chǎn)，可以作證時(shí)人已經(jīng)掌握了一些毒殺老鼠的方法。而考古發(fā)現(xiàn)的周家臺(tái)秦簡(jiǎn)中，還有毒鼠的配方：

"取大白礜，大如母(拇)指，置晉斧(釜)中，涂而燔之，毋下九日，治之。"

當(dāng)然，給鼠找天敵，古人也想到了，只不過最初這個(gè)角色是狗來承擔(dān)的?！秴问洗呵铩な咳萜分v過一個(gè)故事："齊有善相狗者，其鄰籍之以買取鼠之狗。"說明當(dāng)時(shí)有用狗去捉老鼠的，但是狗的質(zhì)量參差不齊(可能有二哈那種捉鼠效果比較)，熟悉狗的人(例如這個(gè)能給狗相面的)就派上大用場(chǎng)了。

漢代三臺(tái)郪江崖墓的畫像石上還有狗咬耗子的圖像。盡管大葆臺(tái)漢墓等已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了貓的骨骼，但貓廣泛在歷史文獻(xiàn)中出現(xiàn)還是在唐代以后。

此外，《淮南子》里也提到了"設(shè)鼠者機(jī)動(dòng)"，也說明那個(gè)時(shí)候已經(jīng)發(fā)明了捕鼠的機(jī)械，可惜我們目前還見不到相關(guān)的文物。

古人的“食譜”中，竟然真有老鼠?

前面說北京猿人的時(shí)候，就沒有排除吃老鼠的可能性。那么古代存在吃老鼠的習(xí)俗么?

還真有!

《戰(zhàn)國(guó)策》卷五里記載了應(yīng)侯講的這么一個(gè)故事：

"鄭人謂玉為璞，周人謂鼠未臘者為樸。周人懷樸過鄭賣曰：'欲買樸乎?'鄭賈曰：'欲之。'出其璞視之，乃鼠也。"

這則故事的本意雖然是想說讀音相同鬧出的笑話，但卻從另一方面說明了周人食鼠的習(xí)慣，并且他們還拿到市場(chǎng)上賣。值得一提的是，"臘"是風(fēng)干的意思，沒有風(fēng)干的鼠肉在周叫"樸"，由此可以推測(cè)除了風(fēng)干以外，可能還有別的制作方法。

唐代的《朝野僉載》就記載了嶺南人喜歡吃"蜜唧"，而這種"蜜唧"便是如今廣東一帶流行的“三吱”，估計(jì)很少有人敢于嘗試。在被譽(yù)為我國(guó)飲食四大奇書之一的《養(yǎng)小錄》里，記載了一條黃鼠的蒸食技巧：

"泔浸一二日入籠，脊向底蒸，如蒸饅頭許時(shí)，火候?qū)幘徫鸺薄Ｈ〕鋈ッO凈，每切作八九塊，塊多則骨雖雜難吃。每塊加椒鹽末，面裹再蒸，火候緩而久，一次蒸熟為妙，多次則油走而味淡矣。取出糟食。"

翻譯成今天的話來說，就是把黃鼠用泔水浸一兩天入籠屜，脊背向下蒸，大約用蒸一鍋饅頭一樣的時(shí)間，火候?qū)幝鸺?。取出去毛，洗刷到非常干凈，每只切作八九塊，塊數(shù)多了，骨頭就碎了，雖然塊小但難吃。每塊加椒鹽末，用面裹起來再蒸，慢火久蒸，最好一次蒸熟，因?yàn)檎舳嗑蜁?huì)使黃鼠的油分流失而導(dǎo)致口味變淡。難以想象，這是吃了多少遍才吃出來的經(jīng)驗(yàn)。

這種黃鼠可能是出了名的美味，因?yàn)樵谇宕摹抖ㄟ吙h志》里，不僅介紹了這種黃鼠的基本情況："北方黃鼠，穴中作窖，若床榻之狀，牝牡所居也。天氣清和時(shí)，出作穴口，見人則前掖如揖狀……"最后結(jié)尾則來了一句"味極其美"，意味深長(zhǎng)，不禁讓人浮想聯(lián)翩。除了黃鼠以外，其他鼠種的吃法也有史可考，比如《清稗類鈔?飲食類》中就記載了竹鼠的吃法。

除了記載以外，食鼠也被考古證實(shí)。漢景帝的陽陵的陪葬坑里就發(fā)現(xiàn)了褐家鼠的骨骼，坑里還有其他的家禽、野生動(dòng)物甚至是海洋生物，因?yàn)檫@些坑里發(fā)現(xiàn)了"大官丞印""太官令印""大官之印"等封泥，"大官"就是少府下屬掌管膳食的，所以發(fā)現(xiàn)的鼠骨，應(yīng)該和其他的動(dòng)物骨骼一樣都是皇帝的膳食。

可能是有其父必有其子的緣故，河北滿城發(fā)掘的景帝之子中山靖王劉勝及其妻竇綰之墓，考古隊(duì)員在兩墓耳室出土的陪葬陶器中都發(fā)現(xiàn)了大量鼠骨。經(jīng)科學(xué)分析鑒定：劉勝墓中出土的陶甕里有巖松鼠、社鼠、黃鼬的全身骨骼，其中巖松鼠130多只，黃鼬4只。竇綰墓出土的陶壺里有社鼠、褐家鼠、大倉(cāng)鼠等三種鼠類的全身骨骼，估計(jì)共有百只左右;陶罐里有社鼠、褐家鼠兩種鼠類的全身骨骼，估計(jì)有百只左右。

此外，在一些極端的條件下，老鼠也是食物的選擇。我們知道，蘇武牧羊北海邊的時(shí)候，就"掘野鼠去草實(shí)而食之"。類似的例子還有很多，比如《南史》中說到簡(jiǎn)文帝被困的時(shí)候，他們就拿老鼠、麻雀下手;《資治通鑒》里講譙登被圍的時(shí)候，城里的軍民也是"皆熏鼠食之";《華陽國(guó)志》里李秀在南夷彈盡糧絕，也是"人但焦草炙鼠爲(wèi)命"。

但必須指出的是，古人食鼠基本都是在沒有辦法的情況下才做出的無奈選擇。真正像漢景帝那樣有“食癖”的人，終究還是少數(shù)。更為值得我們注意的是：細(xì)菌、病毒的變異情況今非昔比，對(duì)于老鼠這類容易攜帶、傳播細(xì)菌、疾病的物種，特別是野生的情況更加復(fù)雜!

管住自己的口，或許會(huì)成為捍衛(wèi)生命的最后一道防線。"吃貨們"，還是要以健康為重，管住自己的嘴，不要嘗試體驗(yàn)古人的口福。