說到張飛其實他和牛肉并沒有什么相關(guān)的聯(lián)系，說到張飛和肉的關(guān)系其實張飛應(yīng)該是和豬肉有關(guān)系的，畢竟傳說張飛以前是殺豬的呀，那么現(xiàn)在我們在說張飛的時候我們不妨仔細的分析看看，好像大多數(shù)情況下我們都說的是張飛牛肉了，那么這個張飛牛肉真的是張飛做的嗎?張飛牛肉的來歷到底是什么，還有張飛牛肉的起源和由來，對這些感興趣的網(wǎng)友也一定別錯過了，歡迎大家一起來分析揭秘看看吧!

其實張飛牛肉的來歷起源它分兩種情況，一種就是傳說的，還有一種就是真正現(xiàn)實中張飛牛肉的來歷了，那么我們就一個一個的接著看吧。

話說那是在公元184年左右，天下大亂啊，還有黃巾起義，所以劉關(guān)張這三人志同道合的走到了一起，準備大干一場，古代人都流行搞什么拜把子結(jié)義，所以劉關(guān)張三人也在桃園這個地方來了一次桃園結(jié)義，說到結(jié)義那當然也是需要燒香啊歃血為盟啊等等，最后當然也少不喝酒這件事情，當時他們?nèi)艘彩值母吲d，就喝起了酒，喝酒也要喝酒的小菜啊，所以張飛這個時候自告奮勇的對二位哥哥說，三弟我有一個獨門的制作鹵牛肉的絕技，這道菜一般人吃不著，今天哥三大喜，所以就把多年珍藏的手藝給拿出來了，真的沒想到張飛不僅僅是殺豬拿手啊，這廚藝也是杠杠的啊，所以他們幾個一邊劃拳一邊喝酒，還一邊說“張飛牛肉真好吃，張飛牛肉真好吃”，所以張飛這個牛肉的事情就流傳開來了。這其實網(wǎng)友們杜纂的張飛牛肉的來歷，那么真正的張飛牛肉又是怎么來的呢?我們接著看。

張飛牛肉產(chǎn)自閬中市保寧鎮(zhèn)這些地方，這個地方有一個特色，那就是回族人和漢族人其實是雜居的，回族人大家也知道的，他們不吃豬肉啊，所以他們吃牛肉羊肉啊，古代人為了防止肉腐爛，很多時候其實就把肉腌制一下，什么精華火腿類似的工藝，當時在閬中市保寧鎮(zhèn)的一些回民也是有這樣的習俗的，所以當他們把腌制好的牛肉做好以后，還會加入一些鍋灰進行防腐，這樣的牛肉在當?shù)胤浅５某雒?，為當?shù)氐挠忻奶厣〕?，這樣的制作出來的牛肉特點鮮明，那就是表面雖然是黑色的，但是里面的肉確實綜紅色的，肉質(zhì)方面非常的細膩，紋絲緊密，不干也不燥，不軟也不硬，入口就化了這樣的，而且咸淡適中，這樣的好吃的牛肉最早的時候其實叫“保寧干牛肉”，也就是風干牛肉了。

后來隨著社會的發(fā)展，保寧干牛肉生產(chǎn)已經(jīng)規(guī)模化了，閬中縣牛羊肉加工廠廠長知道了想要長期的發(fā)展下去，還有自己品牌的樹立問題，所以就選擇了要給這個牛肉取一個名字，但是的廠長王正秋本就是一位愛好三國歷史的人物，而保寧干牛肉的外形就是黑外形內(nèi)紅心的，這和張飛的外形是一模一樣的啊，所以廠長王正秋就把保寧干牛肉正式命名為“張飛牛肉”了，之后張飛牛肉就被人熟知了，再加上一些杜纂的故事張飛牛肉顯得更加的好賣和名氣大了，所以真正的張飛牛肉的起源還是有歷史依據(jù)的。

其實早在清代乾隆年間張飛牛肉就聞名遐邇，只是當時叫的是保寧干牛肉而已，到了上世紀80年代才正式被王正秋改名了，張飛牛肉本著它過硬的質(zhì)量和好吃所以獲獎無數(shù)啊。