安溪是中國烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，鐵觀音享譽(yù)國內(nèi)外，不僅如此，安溪的特產(chǎn)有很多，那么安溪特產(chǎn)有哪些呢？

安溪特產(chǎn)有哪些

1、安溪鐵觀音：鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以"十大名茶之首"亮相上海世博會(huì)。

2、安溪黃金桂：是以良種茶樹鮮葉制成的一種烏龍茶，風(fēng)韻有別于鐵觀音的又一名茶。黃金桂原產(chǎn)于福建省安溪縣虎丘鎮(zhèn)。茶葉的成分中主要包括有水、蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡因、多元酚類、碳水化合物、脂質(zhì)、礦物質(zhì)、植物色素、維生素、揮發(fā)性成分、有機(jī)酸。

3、湖頭米粉：以優(yōu)質(zhì)大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成，其品質(zhì)上乘，晶瑩半透明，熟粉細(xì)膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。

4、山格淮山：在民間，包括內(nèi)安溪數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在敬神、做壽、婚嫁等宴請(qǐng)酒席上，都保留著上壓軸菜“淮山燉排骨”的習(xí)慣。據(jù)當(dāng)?shù)孛耖g廚師介紹，由于當(dāng)?shù)鼗瓷缴L期較長，淀粉、纖維素等內(nèi)含物豐富，跟豬排骨燉在一起，不爛而酥，豬排骨溢出的豬油少量滲入其中，油而不膩，自然成為席上筷子“哄搶”之物。

5、安溪柿餅：安溪柿餅馳名海外。安溪盛產(chǎn)柿果，被譽(yù)為“柿鄉(xiāng)”。柿子經(jīng)加工、曬干后制成柿餅，餅質(zhì)柔軟香甜，富有營養(yǎng)。產(chǎn)品暢銷東南亞各國。

6、“成珍”桔紅糕：安溪成珍桔紅糕是福建省安溪地區(qū)特色風(fēng)味糕點(diǎn)，"成珍"桔紅糕配方獨(dú)特，選料嚴(yán)格，制作考究。其主要原料是選用上等糯米、植物油、白沙糖、淀粉等，輔以其它配料，經(jīng)精湛加工制作而成。成品色澤雪白，質(zhì)地細(xì)嫩而富有彈性，甘甜爽口而不粘齒，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜。

7、毛蟹茶：原產(chǎn)于安溪縣大坪鄉(xiāng)福美村大丘侖。無性系品種。其由來據(jù)《茶樹品種志》(1979年出版，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所編著，74頁)載："據(jù)萍州村張加協(xié)(1957年71歲)云：'清光緒三十三年(1907)我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽后二年即可采摘我遂順便帶回100多株，栽于自己茶園'。由于產(chǎn)量高，品質(zhì)好，于是毛蟹就在萍州附近傳開。

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