說到螺螄粉其實還算是很好吃的一種食物了，但是小編覺得這個東西好吃是好吃，但是就是有點臭臭的，所以有的時候還是少吃為妙啊，但是值得一提的是，最近韓國人又在搞事情了，話說韓國人要把螺螄粉拿去申遺，那么有的網(wǎng)友要問了，這明明是中國的東西，為什么要拿去申遺呢?這可太不像話了啊，所以我們要懟回去，但是懟回去之前先來揭秘看看，關(guān)于螺螄粉的來歷問題，感興趣的網(wǎng)友一定別錯過了!

其實關(guān)于螺螄粉的來歷很多，其中有一則和柳宗元是相關(guān)的，那么具體有哪些呢?我們接著往下看吧。

來歷傳說一：王記有阿婆

上世紀80年代中期，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店(現(xiàn)“大可以飯店”樓)，店員每天早上需學習，學習完卻已是九點有余，來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤(現(xiàn)解放南路金魚巷內(nèi))煮粉吃，店員覺得好吃，后來便買來一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這。之后經(jīng)過業(yè)者前赴后繼地數(shù)次改良，又加上其它配料，進而，柳州的經(jīng)典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然。

來歷傳說二：谷埠有夜市

上世紀70年代末，文革結(jié)束，民間商貿(mào)開始復蘇，谷埠街菜市(牛奶巷附近)逐漸成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的最大集散地，加之附近工人的事業(yè)如日中天，數(shù)量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統(tǒng)，一些精明的夜市老板便開始同時經(jīng)營起煮螺和米粉來。當時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內(nèi)油水無多。所以電影散場后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了的雛形。后其配料和制作工藝經(jīng)過不斷改良完善，逐步成型，一發(fā)不可收拾，并于上世紀80年代中期發(fā)展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創(chuàng)招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。

來歷傳說三：無巧不成書

上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經(jīng)沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上以及花生等配菜，這幾個外地人吃后，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現(xiàn)在的雛形。

來歷傳說四：柳宗元的救命粉

螺螄粉起源于唐代，唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，醫(yī)生不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡。從而柳州的螺螄粉歷時千年，旺銷不衰，成為歌仙劉三姐故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美味小吃。

揭秘螺螄粉為什么這么臭

有關(guān)螺螄粉里的臭味，有好事者曾經(jīng)去做過調(diào)查，我們一開始以為，人們總以為螺螄粉的特殊氣味來源于螺螄，其實是來自酸筍。

酸筍就是發(fā)酵過的筍子，筍子經(jīng)某種工藝發(fā)酵后，就會變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內(nèi)涵，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。

螺螄粉就是因為有酸筍，所以你覺得臭，那是酸筍的味道。柳州正宗螺螄粉，里面是豬骨田螺湯，配菜放酸筍，筍豆角或者酸蘿卜，酸筍是絕對不能少的，否則就不是螺螄粉了。

北方的朋友應該不喜歡這個味道，我們南方春天有筍吃的，各種筍，還可以腌制成酸筍。螺螄粉里面的酸筍是水竹筍，有的有碗口那么大一個，腌酸了切成絲。廣西的柳州螺螄粉和桂林米粉都用它來做必備的配菜，味道特別重。