從古至今，在世界上的任何一個(gè)角落，似乎人人都很反感“等”這個(gè)字，即便是你遲到了一分鐘，那也是對(duì)人家的一種不尊重。在我們中國(guó)有一句俗語(yǔ)就是來(lái)形容這個(gè)詞的，經(jīng)常我們會(huì)對(duì)那些遲來(lái)的人說(shuō)：“怎么才來(lái)，等的黃花菜都涼了”。那么這句俗語(yǔ)是如何而來(lái)的呢?這個(gè)黃花菜指的是什么菜?接下來(lái)我們就一起來(lái)了解一下吧。

”黃花菜都涼了”的由來(lái)網(wǎng)上有多種說(shuō)法,這里也提供一種，

在黃花菜的最大產(chǎn)區(qū)湖南及其他一些地區(qū)很久以前人家擺宴席時(shí)出的最后一道菜是黃花菜,如果你在最后一道菜涼了才來(lái),大家當(dāng)然會(huì)責(zé)怪,但為了不傷你的面子,就說(shuō)”等到黃花菜都涼了”。后來(lái)就用“黃花菜都涼了”來(lái)指過(guò)的時(shí)間太久了，等的時(shí)候太長(zhǎng)了，太晚了的意思，既是對(duì)遲到的人的批評(píng)，又是調(diào)侃，不傷人面子。

黃花菜，也叫忘憂草，萱草等。中國(guó)也是黃花菜的原產(chǎn)地，但是在中國(guó)說(shuō)黃花菜可比吃黃花菜的更多!就因?yàn)橐痪洹包S花菜都涼了“。

通常說(shuō)這句話是指做事做的慢，消耗的時(shí)間太久，等不及了才這樣說(shuō)。每每聽到這句話，小編的腦子里總要跳出許多疑問(wèn)，黃花菜很燙嗎?很難涼嗎?比溫酒斬華雄如何?大白菜涼的時(shí)間比黃花菜長(zhǎng)嗎?

但是吃過(guò)黃花菜的人可以知道，這種菜和別的菜沒(méi)有任何區(qū)別，加熱之后放在那里也是自然冷卻的，自身不具有保溫效果。那么”黃花菜都涼了“是怎么來(lái)的?

基本上有以下幾種說(shuō)法：

第一種是說(shuō)這個(gè)黃花菜本不是指我們所吃的黃花菜，“黃花”在文人墨客的筆下多是指菊花。我們經(jīng)常聽過(guò)的詩(shī)詞里面也有，比如：“人比黃花瘦”，“昨夜西風(fēng)過(guò)院林，吹落黃花滿地金”等等。而蘇軾曾經(jīng)寫過(guò)一首“萬(wàn)事到頭都是夢(mèng)，休休，明日黃花蝶也愁?！弊詈笠痪湓捠侵高^(guò)了重陽(yáng)再去賞菊，就沒(méi)那么好看了，連蝴蝶也為此發(fā)愁，這里就有“晚了”的意思在里面，而經(jīng)過(guò)民間百姓的流傳“黃花蝶”和“黃花碟”音同，很多人誤認(rèn)為就是黃花菜，以至于后面就變成了“黃花菜也涼了”。這種傳聞還是比較可信的，畢竟古代人們識(shí)字的不多，消息在傳遞的過(guò)程中被傳遞者加工改造是經(jīng)常出現(xiàn)的，菊花變成黃花菜也是完全可能的。

第二種說(shuō)法是說(shuō)中國(guó)有些地區(qū)在擺宴席的時(shí)候，習(xí)慣于最后一道菜上黃花菜，而如果黃花菜都涼了你再過(guò)來(lái)，那就太晚了。出于禮貌不好直接指責(zé)別人遲到，只好用“黃花菜都涼了”代指來(lái)的太晚，久而久之也就形成了這么一個(gè)俗語(yǔ)。

第三種說(shuō)法是說(shuō)黃花菜原是說(shuō)的黃瓜菜，黃瓜大多是涼拌著吃的，也就是說(shuō)本身都是涼的。如果對(duì)別人說(shuō)“黃瓜菜都涼了”這本身就是一個(gè)矛盾的話，它本身就是涼的為什么還要說(shuō)它涼了?有人解釋這是一種調(diào)侃，就是故意對(duì)那些遲到的人一種委婉的批評(píng)。不過(guò)我感覺(jué)還是有點(diǎn)牽強(qiáng)。

第四種也是口音上的誤傳。據(jù)說(shuō)黃花菜也不是黃瓜菜，而是“回鍋菜”。我也不知道是哪里的方言，可以將“回鍋菜”說(shuō)成“黃花菜”類似的讀音?；劐伈艘簿褪亲龊昧嗽贌嵋淮?，如果回鍋菜再?zèng)隽?，那么就是回?lái)得太晚了，所以應(yīng)該是“回鍋菜都涼了”。

不管怎么樣，以上四種傳言其中三個(gè)都指向一個(gè)結(jié)果。那就是“黃花菜都涼了”這句話里面的黃花菜，并不是我們現(xiàn)在所吃的那種黃花菜，而是其他東西的一種民間演變，只有第二種說(shuō)法是本指黃花菜，但也不是指黃花菜本身難涼，而是上菜上得晚。