羊肉串是指新鮮的羊肉用竹簽或鋼簽穿成串后燒烤制成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品。那么羊肉串飲食文化有哪些呢？感興趣的網(wǎng)友們，下面一起來了解一下吧。

1、“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串……”吆喝聲中，香味陣陣鉆進(jìn)你的鼻子?！把蛉獯偷贸蕴靠镜?，香！”——在人們的感覺中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。

2、烤羊肉串源于新疆？考古專家在魯南臨沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。

3、第一石畫面寬118.5厘米，高44.5厘米。畫面分上下兩格。上格刻四組男女人物11人，分坐在床幾之上下格是庖廚圖；左邊吊掛著一條蹄足可見的牛腿，有一人高。右邊緊挨著掛著一塊肉。再往右是一位戴高冠、長(zhǎng)胡子、著花邊衣領(lǐng)長(zhǎng)袍的男子呈蹲坐狀，左手持一把叉狀物，上有兩串珠狀物，正放在三足鐵鼎上烤。他的后面有一圓形案板，呈直立圓形，上面還有五粒圓形物體，似為切好的肉塊。案左一長(zhǎng)方形物體上也有許多切好的肉塊。鼎的右側(cè)站著一位戴小帽、著長(zhǎng)袍的年輕人，左手扶鼎，右手持扇煽火。再向右，有一頭戴紗帽、長(zhǎng)胡子、穿長(zhǎng)裙的男子，左手執(zhí)長(zhǎng)刀正剖切一塊肉。這人右邊的三足桶形器里正煮著一塊羊頭的肉。其右是一個(gè)大酒壺。再往右是位戴高冠，長(zhǎng)胡子的男子右手執(zhí)長(zhǎng)刀剖鯉魚，他身后呈直立狀的案板上有一條從正中剖開的魚。第二石畫面寬121.5厘米，高44.5厘米。左端有一帶抽煙器的鍋灶，一婦人在灶前燒火，她的身后掛著刀和兩條魚。右邊有一婦人躬身沽酒，她背后一男子右手提著酒壺等待盛酒。再往右，一男子左手持兩串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。后面懸掛著動(dòng)物的腿，羊牛的頭以及剖開的羊、鳥。

4、背后一男子牽一狗。最右邊是一持長(zhǎng)刀的男子，他可能剛完成了牲畜的宰殺工作。

5、這兩方畫像石均有烤肉串形象，二者又都有是用兩根叉的專用工具串肉，放在鼎上燒烤，并用扇子煽火類似今天新疆人的烤羊肉串。兩幅畫中的人物，皆漢人。因此，這兩幅庖廚圖反映的是東漢魯南民間飲食風(fēng)俗。

以上就是對(duì)于羊肉串飲食文化有哪些的相關(guān)內(nèi)容。