黑茶歷史沿革有哪些?
昆皓
黑茶(dark tea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。那么網(wǎng)友們知道黑茶歷史沿革有哪些嗎?
黑茶
1、“黑茶”二字,最早見于明嘉靖三年(1524年)御史陳講奏疏:“以商茶低偽,征悉黑茶。地產(chǎn)有限,仍第為上中二品,印烙篾上,書商名而考之。每十斤蒸曬一篾,運(yùn)至茶司,官商對(duì)分,官茶易馬,商茶給賣”(《甘肅通志》)。此茶系蒸后踩包之茶,具有發(fā)酵特征,實(shí)為黑茶無(wú)疑。
2、四川黑茶起源于四川省,其年代可追溯到唐宋時(shí)茶馬交易中早期。茶馬交易的茶是從綠茶開始的。當(dāng)時(shí)茶馬交易茶的集散地為四川雅安和陜西的漢中,由雅安出發(fā)人措馬馱抵達(dá)西藏至少有2~3個(gè)月的路程,當(dāng)時(shí)由于沒有遮陽(yáng)避雨的工具,雨天茶葉常被淋濕,天晴時(shí)茶又被曬干,這種干、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導(dǎo)致了發(fā)酵,產(chǎn)生了品質(zhì)完全不同于起運(yùn)時(shí)的茶品,因此“黑茶是馬背上形成的”說法是有其道理的。久之,人們就在初制或精制過程中增加一道渥堆工序,于是就產(chǎn)生了黑茶。黑茶在中國(guó)的云南、湖南、陜西、廣西、四川、湖北等地有加工生產(chǎn)。黑茶類產(chǎn)品普遍能夠長(zhǎng)期保存,而且有越陳越香的品質(zhì)。
3、藏茶是黑茶的鼻祖,也稱南路邊茶其制作工藝極為復(fù)雜,經(jīng)過32種古法制成,而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因,所以極具收藏價(jià)值,她是古茶類中收藏值最高的茶種。四川省雅安市是藏茶的原產(chǎn)地,已有1300年歷史。明代嘉靖年間,陜西涇陽(yáng)商幫陸續(xù)來(lái)雅安投身邊茶行業(yè)。他們的資金雄厚、經(jīng)商有道,從明到清先后創(chuàng)辦了10余家茶號(hào),經(jīng)營(yíng)規(guī)模很快超過當(dāng)?shù)卮◣停磕暾J(rèn)“引”數(shù)額占雅安全部的三分之二。藏茶品之“紅、濃、陳、醇”?!凹t”指茶湯色透紅,鮮活可愛;“濃”指茶味地道,飲用時(shí)爽口酣暢;“陳”指陳香味,且保存時(shí)間越久的老茶,茶香味越濃厚;“醇”指入口不澀不苦、滑潤(rùn)甘甜、滋味醇厚?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:通過特殊工藝持久發(fā)酵制作而成的藏茶包含近500種對(duì)人體有益的有機(jī)化合物,約700種香氣化合物,無(wú)機(jī)物也相當(dāng)豐富,包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質(zhì)。
4、黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別,可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。
以上就是對(duì)于黑茶歷史沿革有哪些的相關(guān)內(nèi)容。