江蘇冬至吃什么傳統(tǒng)食物
安怡
在冬至的時候,每個不同的地方,有著不同的習(xí)俗習(xí)慣,但這些習(xí)俗習(xí)慣都是為了迎接節(jié)日的到來,而在江蘇冬至也有著不一樣的習(xí),那么江蘇冬至吃什么傳統(tǒng)食物?
江蘇冬至吃什么傳統(tǒng)食物
1、冬至團(tuán)?!岸烈埂蹦翘?,家家戶戶以糯米粉做團(tuán)子,故有詩云:“家家搗米作團(tuán)圓,知是明朝冬至天?!倍翀F(tuán)有大小之分,大的以豆沙、蘿卜絲、豬肉等為餡,用以祀先祭灶,并互相贈送,又稱稻窠團(tuán);小的無餡用于祭祀神靈,稱為粉團(tuán)。
2、餛飩。老蘇州人吃的卻是餛飩,有“冬至餛飩夏至面”的說法。從飲食文化的角度分析,出現(xiàn)這一現(xiàn)象是因為,古人有“天圓地方”之說,覺得方方的餛飩皮代表地,中間包的餡就是天,包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”,蘇州人冬至夜吃“餛飩”,寓意吃掉“混沌世界”,讓世界變得神清氣爽、更加美好。
3、冬釀酒。冬至吃冬釀酒,此酒只在每年冬至前釀造一次,味道甜淡,清香撲鼻。斟酒入杯,酒香漸漸泛起、然后擴(kuò)散,最后滿室皆是暖暖的甜甜的香氣,讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的,老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒,與桂花一同釀制而成,口味甘甜,色澤金黃,隱隱地有桂花的幽香,十分爽口怡人。
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