酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)。下面一起看看酒海是什么？

1、酒海作為白酒釀造工藝中出現(xiàn)的獨特的儲存容器，有著近千年的歷史。它是古人采用荊條或木材編織成大簍，內(nèi)壁以血料、石灰等作為粘合劑，糊以上百層麻茍紙和白棉布，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。特殊的血料工藝使得酒?！把b酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。

2、每個酒?？蓛?到8噸，是世界釀酒行業(yè)傳統(tǒng)儲存單體最大的容器。

3、酒海的作用：老化酒體、賦予香味、提亮酒色。

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