一年一度的高考又要到來(lái)了，在高考期間，考生用腦會(huì)比平時(shí)多得多，其營(yíng)養(yǎng)需求當(dāng)然也更高。為此，考生高考飲食也當(dāng)注重提高記憶力，注意多吃補(bǔ)腦健智的食品。在我們生活中，有很多廉價(jià)又普通的食物，對(duì)大腦十分有益，是孩子高考飲食必選食物哦！

高考吃點(diǎn)什么補(bǔ)腦

牛奶

牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

雞蛋

大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。

魚類

魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚非凡是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

小米

小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

玉米

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

黃花菜

人們常說(shuō)，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。

核桃和芝麻

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，非凡是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲憊效果很好。

高考食譜大全及做法補(bǔ)腦

核桃枸杞黑米小米粥（安神）

材料：小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。

做法：

1、將小米和黑米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入核桃和水，開火燒。

2、燒開后轉(zhuǎn)為小火慢燉，砂鍋蓋子下面架一根筷子，防止溢鍋。

3、15-20分鐘后，加入洗干凈的枸杞子，再小火煮5分鐘即可。

4、關(guān)火，加入冰糖調(diào)味。

點(diǎn)評(píng)：核桃富含不飽和脂肪酸，促使腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)完善，從而使人具有良好的腦力，是健腦食品首選。黑米和小米都是很好的安神食材，令神經(jīng)穩(wěn)定、舒緩。

桂圓蛋湯（促進(jìn)食欲）

材料：生姜1兩 紅棗3-5粒 桂圓2-3粒 雞蛋1-2個(gè) 紅糖適量。

做法：把生姜切絲干炒香后加一碗水，紅棗桂圓同時(shí)放入煮開，待紅棗煮爛后放入2個(gè)荷包蛋煮熟，起鍋時(shí)放入適量紅糖。

點(diǎn)評(píng)：考生平時(shí)復(fù)習(xí)壓力非常大，很容易會(huì)有氣血虧虛的問(wèn)題，而桂圓具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。把桂圓同蛋一起煮成湯，不僅具有補(bǔ)氣的作用，而且味道不錯(cuò)，對(duì)促進(jìn)孩子的食欲具有很大的幫助。

銀耳烏雞湯（減壓）

材料：烏雞500克、銀耳10克、陳皮3克、生姜3克、胡椒6克、草果2枚、豆瓣醬50克、蔥、醋適量。

做法：

1、烏雞洗凈切塊。

2、鍋內(nèi)放入所有材料調(diào)拌均勻，放入鍋內(nèi)加水燉熟即可，佐餐食用。

點(diǎn)評(píng)：對(duì)于血虛體質(zhì)的考生來(lái)說(shuō)銀耳烏雞可滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)肝益腎；再者銀耳本身就具有安神的作用，對(duì)緩解考生的精神壓力過(guò)大，也有很好的輔助作用。

魚頭豆腐煲（補(bǔ)腦）

材料：1斤左右的魚頭1個(gè)、嫩豆腐1塊、蔥10克、姜10克、料酒10克、鹽2克、熱開水1500毫升、醋5毫升。

做法：

1、將魚頭清洗干凈，對(duì)剖開。

2、炒鍋大火燒熱，倒入色拉油，油8成熱的時(shí)候滑入魚頭煎1分鐘左右，煎至兩面略黃。

3、倒入料酒，加入熱開水、蔥姜和5毫升醋。

4、將豆腐切成小塊，在水燒開后加入豆腐，蓋上蓋子，中火燉15分鐘。

5、開蓋，加鹽調(diào)味，出鍋裝盤。

點(diǎn)評(píng)：魚肉中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有保護(hù)作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于健腦。魚頭中更含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素，對(duì)補(bǔ)五臟、健腦益智有很好的效果。

高考前飲食注意事項(xiàng)

高考前和考試期間的三餐飲食，應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)均衡、適度供給、味道怡人的原則。均衡飲食是營(yíng)養(yǎng)充分吸收的保證，餐桌上要有品種足夠的米飯、青菜、瘦肉、雞蛋、牛奶、水果等;應(yīng)試之前，要注意孩子的飲食節(jié)奏，如孩子食欲下降，則適量添加酸奶、水果、小面包等簡(jiǎn)餐，若孩子食欲大增，注意限制孩子食量，避免暴飲暴食;應(yīng)試前的飲食口味要向清淡過(guò)渡，既要讓孩子喜歡又不過(guò)度刺激孩子食欲。