在平常生活中我們非常多的人，喜歡吃這一個(gè)蜂蜜，因?yàn)榉涿鄣臓I養(yǎng)價(jià)值非常的高，里面還有很多的膳食纖維跟維生素，但是這個(gè)挑選蜂蜜就成了一個(gè)問題，因?yàn)橛捎谖覀儗Ψ涿鄣男枨罅吭龃笤炀土艘恍┘俚姆涿郏烤狗涿塾心男郊俜椒兀?/p>

1、摻水蜂蜜：用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上，如是真的蜂蜜則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜其滴下的蜂蜜將會向四周擴(kuò)散。

2、摻入飴糖：摻入飴糖的蜂蜜不容易結(jié)晶，取少許蜜放于玻璃杯中加入4倍的水混勻，然后逐滴加入醫(yī)用酒精，摻有飴糖者出現(xiàn)許多白色絮狀物，否則略呈渾濁且沒有絮狀物。

3、摻入蔗糖：蜂蜜購買后放于冰箱保鮮層中24小時(shí)候后觀察結(jié)晶現(xiàn)象，真蜜用手捏其結(jié)晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺、溶化慢或不溶化，真蜜結(jié)晶細(xì)軟，假蜜硬實(shí)。

4、摻入白蜜：白蜜是用大米等含淀粉豐富的產(chǎn)品通過生化反應(yīng)生產(chǎn)的一種淀粉糖漿，很難通過簡單方法鑒別出來，這個(gè)東西價(jià)格便宜，價(jià)格便宜的蜂蜜加入的可能性較大。

5、摻入淀粉：將蜂蜜加水適量溶解稀釋，注意不要煮沸，然后滴入碘液2滴，有藍(lán)色反應(yīng)出現(xiàn)即證明其中含有淀粉。

6、摻入香精：取少許蜂蜜放于手心，反復(fù)揉搓30秒，然后再辨氣味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失嚴(yán)重而留下的都是糖漿味，真蜂蜜仍有清淡的花香。

需要特別指出的是，假蜂蜜在外觀上與真蜂蜜十分接近，有些假蜂蜜只能用精密的電子分析儀器才能鑒定出來，對于普通消費(fèi)者辨別起來很困難。