在日常飲食上酸菜對(duì)于我們很多人來說是屬于比較常見的一種腌菜，而酸菜出現(xiàn)臭味也是一種比較常見的現(xiàn)象，這是由于腌制酸菜的時(shí)候食用鹽放的少所導(dǎo)致的一種現(xiàn)象，那么去除酸菜臭味有什么竅門呢？

1、酸菜水有些臭味是很正常的，如果臭味很重就是在積酸菜時(shí)，鹽放少了，室內(nèi)溫度高造成了酸菜有腐敗變質(zhì)的情況，將酸菜撈出，去掉變質(zhì)的部位，在切完酸菜后，用清水多投洗幾次就沒有臭味了。

2、酸菜剁成碎末后，無油下鍋炒，直到把酸菜的水分完全炒干，再撈出來。然后跟姜、蒜、辣椒一起炒，把殘留的腥味完全去除。

3、如果臭味不是很嚴(yán)重可以在清水中清洗一下再食用，如果當(dāng)酸菜的臭味很嚴(yán)重盡量不要食用。

以上就是對(duì)于去除酸菜臭味有什么竅門的介紹，希望網(wǎng)友們能夠?qū)W會(huì)。