豆芽菜是大家都非常喜歡吃，那豆芽發(fā)著發(fā)著就變綠了，很多人都曾經(jīng)遇到過這種情況，正常的豆芽顏色應(yīng)該是比較白的，那豆芽菜為什么會變綠？讓小編為大家去了解一下情況吧啊！

1、在發(fā)豆芽的過程中豆芽見到了比較長時間的光線。

2、在發(fā)豆芽時沒有掌握好發(fā)豆芽器具里的水份，也就是說可能是水份過少了。

其實豆芽菜變綠是豆芽生長，如果發(fā)現(xiàn)豆芽有發(fā)綠變黑現(xiàn)象(稱為“爛根”現(xiàn)象)，那就不能再作為食用的了，希望可以幫助到你吧！