甜瓜又稱香瓜、甘瓜、哈密瓜、白蘭瓜、華萊士瓜，因本種栽培悠久，品種繁多，果實(shí)形狀、色澤、大小和味道也因品種而異，園藝上分為數(shù)十個(gè)品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等均屬不同的品系。那么甜瓜什么時(shí)候成熟呢？

1、四月份下旬至五月份上旬。

2、甜瓜的品質(zhì)與果實(shí)成熟度密切相關(guān)，果實(shí)成熟度不夠，則甜度低、香味不足，但是采收過晚，果肉變軟，風(fēng)味欠佳，也降低食用價(jià)值。適期早采收，有利于提高經(jīng)濟(jì)效益。一般在當(dāng)?shù)劁N售的甜瓜，在十分成熟時(shí)采收；外運(yùn)遠(yuǎn)銷的甜瓜，應(yīng)于成熟前3～4天，成熟度8～9成時(shí)采收，此時(shí)采收果實(shí)硬度高，耐貯運(yùn)，至銷售時(shí)也已達(dá)十分成熟。甜瓜的采收適期是：糖分達(dá)到最高點(diǎn)但果肉尚未變軟時(shí)。

3、不同品種自開花到果實(shí)成熟所需時(shí)間差別很大一般薄皮甜瓜25～30天；厚皮甜瓜早熟品種35天，中熟品種50天；可在開花授粉時(shí)掛牌作標(biāo)記，注明授粉日期，根據(jù)該品種的果實(shí)發(fā)育期來判斷采收期。一般品種的果實(shí)發(fā)育期都有5～7天的活動(dòng)范圍，如高溫期栽培，可提前5～7天采收，低溫期栽培或整枝不嚴(yán)、水肥條件高，特別是氮肥多，枝葉茂盛時(shí)則要推遲5～7天采收。

其收獲時(shí)應(yīng)該充分表現(xiàn)出該品種的特征特性，有光澤，花紋清晰，植株衰老。