炒鍋用什么材質(zhì)好
遠(yuǎn)騫醬
炒鍋是我們居家必備,是廚房中必不可少的炊具之一。市面上有各種各樣材質(zhì)的炒鍋供人們挑選,許多親們想知道什么樣材質(zhì)的炒鍋質(zhì)量、性能最佳,那炒鍋用什么材質(zhì)好?
1、鐵鍋。傳統(tǒng)的鐵鍋不含其他特殊的化學(xué)物質(zhì),具有很強的抗氧化能力。在烹飪過程中,物質(zhì)不會溶解。即使鐵離子溶解在食物中,人們在進(jìn)食后也能吸收鐵元素。鐵元素可以用來合成血紅蛋白。所以使用鐵鍋油炸、烹飪可以預(yù)防缺鐵性貧血。同時,鐵鍋非常堅固耐用,加熱均勻,加熱效果顯著。
2、不銹鋼。不銹鋼的重量更小,雖說質(zhì)量小但是卻十分堅硬。另外,不銹鋼鍋可以免去生銹的煩惱。而且也容易清洗,降低了清洗炒鍋的工作量。
3、合金鍋。合金鍋大部分是鋁合金制品,還有一些是鈦合金制品。隨著合金技術(shù)的發(fā)展,市場上出售的合金產(chǎn)品在均對表面做了氧化。因此在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗的。
看完上面的介紹,相信大家已經(jīng)清楚的了解到各種材質(zhì)的炒鍋的特點,推薦大家在夠買炒鍋的時候選擇合金材質(zhì)的鍋,這種材料的鍋無明顯的缺點,是很好的選擇。