相信很多人都跟我一樣很喜歡吃金針菇，尤其是在吃火鍋的時候，還有金針菇雞蛋湯也是很好喝的，很多人再吃金針菇的時候都是一把放在盆里泡一泡再拿到水管上沖一沖就可以了，金針菇看著外面白白的很干凈，但是如果你隨便洗洗就吃是很不干凈的，那么金針菇到底怎么洗才會很干凈呢，就讓我們一起來看看吧。

1、根部切掉：將買回來的鮮金針菇，把細(xì)小部位和有臟東西的根部用刀切掉。根是不能要的。注意：直接切的話，會把泥弄得四處都是。因此建議把有泥巴的局部放在包裝袋內(nèi)。接著先別翻開包裝袋，將金針菇底部切掉。這樣一來，下半局部的包裝袋會包裹住那些泥巴。

2、清水沖洗：接著用水直接沖洗剩下的上半部包裝袋里的金針菇即可。先稍微捏松散點(diǎn)，均勻的散開有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，將一些污垢沖洗而出。大概30-40秒后，將袋內(nèi)的臟水清洗而出，再放入金針菇轉(zhuǎn)小水慢慢的沖洗，大概一分鐘即可。注意：每次洗金針菇都非常困惱，金針菇太小，然后弄得金針菇滿地都是。而這樣放入一個塑料袋里，一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉，這樣沖洗上幾次，再把金針菇拿出來，不僅洗得干凈也不會洗得亂七八糟的哦。

3、浸泡：將清洗好的金針菇從包裝袋里取出，放到備用的盆子或者盤子里。再在清水里泡上幾分鐘比較好。浸泡在淡鹽水里，或用淘米水浸泡，會更好。

4、焯水：最后就是用開水焯燙成熟后撈起，過涼即可。焯水可去除掉異味，能夠讓味道更純正，口感更好，而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分會減少，能夠減少烹制時間，防止?fàn)I養(yǎng)被破壞。

金針菇的清洗步驟你記住了嗎？還有金針菇一定要浸泡還有焯水，希望答案幫到你。