巴沙魚是一種東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，可制作成番茄巴沙魚、酸菜巴沙魚、麻椒巴沙魚等，運輸過程中冷凍使用了磷酸鹽做保濕劑，化冰后有燒堿的味道。本文介紹如何去掉巴沙魚的堿味，希望對小伙伴們能有所幫助。

1、取可以容納巴沙魚的餐盆，加入30%-50%的冷水，將巴沙魚從冰箱取出后放到餐盆中浸泡30-60分鐘，注意冷水剛好沒過魚最好。

2、凈泡完后，將巴沙魚放到入濾盆中，打開廚房水籠頭用冷水沖洗2~5分鐘即可。

3、準(zhǔn)備好料酒和檸檬備用，然后將檸檬洗凈切片后擠出汁到容器里備用。

4、將洗凈后的巴沙魚放到餐盤中，放入少許料酒和檸檬汁攪拌均勻，將姜切成碎末備用，準(zhǔn)備少許鹽和糊椒粉，取出從市場購買的巴沙魚腌料備用。

5、按巴沙魚腌料說明書腌制巴沙魚，加入姜末和少許鹽，根據(jù)口味加入適量胡椒粉，然后拌均靜止15分鐘后即可去掉巴沙魚的堿味。

要是網(wǎng)友們不知道怎么去掉巴沙魚的堿味的話，可以按照以上的辦法來處理。