脫氧劑又名去氧劑、吸氧劑，是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑，是目前食品保藏中正在采用的新產(chǎn)品，那么脫氧劑是什么成分？

脫氧劑是什么成分

1、無(wú)機(jī)系脫氧劑。最常用的有鐵系列脫氧劑和亞硫酸鹽脫氧劑。鐵氧化后生成Fe(OH)3，1克鐵除氧能力為300mL，折合空氣1500mL，除氧效果好，且經(jīng)濟(jì)。這里的鐵主要就是還原鐵粉外還有砂狀粉體鐵、及粗粒鐵。

2、有機(jī)系除氧劑。例如抗壞血酸，除氧能力佳；葡萄糖堿性物在一定條件下產(chǎn)生很多分解物而除氧。

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