小蘇打是一種無機鹽，呈白色結(jié)晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水。那么小蘇打的化學名稱是什么呢？下面一起來看看。

1、小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉。

2、碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

3、碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

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