第十五怪：家家戶戶有醬缸

東北人的家，特別是農(nóng)村，過去家家門前或小院里都有一個(gè)大醬缸，醬缸都是附近瓦窯燒制的，醬缸口用白布或者豆腐布蓋著，邊角系上紅布條和螺絲帽，最后用“醬缸帽子”(葦子編制，形狀和過去土改地主頭上戴的尖頂紙糊帽子一樣)蓋上。東北的大醬在制作過程中，從選料、烀豆、做成醬塊子、存放、下醬、打醬缸等等，都有很多細(xì)節(jié)的講究。

第十六怪：不吃鮮菜吃酸菜

關(guān)東大地冬季嚴(yán)寒而漫長(zhǎng)，新鮮蔬菜很難保存，放在外面會(huì)凍，放在屋子里容易爛。過去農(nóng)村一般人家還挖很深的地窖，來儲(chǔ)存新鮮的白菜和土豆，后來基本上沒了。多年以前，東北的城市和鄉(xiāng)村一到秋季都要買大量的白菜，場(chǎng)面很壯觀，也是一個(gè)民生大問題，有專門的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，類似“冬儲(chǔ)辦”。這些菜一部分用來吃鮮菜，大部分用來淹漬。

第十七怪：上貼餅子下燉菜

上貼餅子下燉菜這樣的烹飪方式，有的地方也叫一鍋出。鍋里又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。多數(shù)一鍋出里有排骨、油豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子。

第十八怪：南北大炕對(duì)腦袋

過去東北的人家，一般都是南北大炕。炕用來睡覺，吃飯，招待客人，取暖等等。這是為了節(jié)約柴草，保持冬季室內(nèi)有足夠溫度的一個(gè)辦法，有時(shí)祖孫好幾代都睡在一個(gè)屋里的南北大炕上。一般長(zhǎng)者都睡在朝陽(yáng)的南炕，少者在背陰的北炕。