紫花苜蓿在歐亞大陸及世界各地種植廣泛，并被作為飼料和牧草生產(chǎn)。經(jīng)長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)紫花苜蓿是所有常見牧草作物當(dāng)中，高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的的一種，各類畜禽都最喜食。除了作為牧草和飼料，苜蓿還有一定的要藥用價(jià)值。

紫花苜蓿的藥用價(jià)值

一、苜蓿的功效

【功效】

苜蓿性微寒、味甘淡，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有清胃熱、清濕熱、利尿、消腫等作用。

【主治】

1、治療黃疸型肝炎：將苜蓿和茵陳各取5錢，然后混合，用水煎服，一天服用兩次。

2、治療風(fēng)濕筋骨痛、神經(jīng)痛：將苜蓿洗凈后用適量的水煎煮，一天分兩次服用即可。

3、治療毒蛇咬、蜈蚣以及黃蜂蜇：將新鮮的苜蓿搗爛后敷在被咬的傷口處即可。

4、防止出血：對(duì)于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿進(jìn)行止血。這是因?yàn)檐俎＠锩婧芯S生素K，維生素K具有止血的作用，能夠幫助血液凝固。苜蓿是所有食材中維生素K含量比較高的食物。

5、清內(nèi)熱：苜蓿是涼性食物，進(jìn)行之后，能夠清除內(nèi)火 ，特別是在燥熱的季節(jié)，如果吃一些苜蓿佐餐的話，效果非常好。

6、預(yù)防便秘：苜蓿中的粗纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而減少糞便在體內(nèi)停留的時(shí)間，從而起到預(yù)防便秘的作用。

二、藥理作用

紫花苜蓿含有5種維生素B、維生素C、維生素E、10種礦物質(zhì)及類黃酮素、類胡蘿卜素、酚型酸三種植物特有的營(yíng)養(yǎng)素，其藥理作用如下：　　

1、類黃酮素：具有抗氧化作用，同時(shí)可防止膽固醇在動(dòng)脈上的沉積，且避免血液凝結(jié)成塊，以減少動(dòng)脈硬化發(fā)生的機(jī)率。類黃酮素也可以阻斷某些荷爾蒙的不良活動(dòng)，抑制引起發(fā)炎的酵素活動(dòng)，還可以抑制微血管增生?！?/p>

2、酚型酸：具有抗氧化作用，可視為一種抗氧化物質(zhì)，可防止血液凝結(jié)成板塊，使血液在血管暢通無阻，而降低心臟血管疾病的發(fā)生　　。

3. 類胡蘿卜素：可保護(hù)眼睛，預(yù)防眼神經(jīng)的退化性疾病。在人體中，可使細(xì)胞成熟分化，在疾病的預(yù)防上，已證實(shí)對(duì)防止癌癥再發(fā)及防止心臟病的發(fā)生有一定的功效。臨床上已開始用某些類胡蘿卜素，在癌癥的病人身上，進(jìn)行附加的預(yù)防性化療。

服用禁忌：一般而言，適量食用苜蓿是安全的，然而對(duì)于那些有紅斑性狼瘡，或其它自體免疫失調(diào)癥的人來說，卻是無福消受。在臨床研究中發(fā)現(xiàn)：苜蓿中富含的一種天然成分「刀豆胺酸」，對(duì)上述患者而言，苜蓿將容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)，所以有這方面疾病的人請(qǐng)避免食用。