基本介紹

知母，干燥根狀莖為著名中藥，性苦寒，有滋陰降火、潤(rùn)燥滑腸、利大小便之效。屬清熱下火藥，主治：溫?zé)岵　⒏邿釤┛?、咳嗽氣喘、燥咳、便秘、骨蒸潮熱、虛煩不眠、消渴淋濁。有“毛知母”與“知母肉”之分。最主要產(chǎn)區(qū)在河北。中藥別名：兔子油草、大蘆水、媽媽草、蒜瓣子草、羊胡子根、地參等。

形態(tài)特征

知母（拉丁學(xué)名：Anemarrhena asphodeloides Bunge）也叫毛知母，多年生草本植物，根狀莖，葉由基部叢生細(xì)長(zhǎng)披針形，花莖自葉叢中長(zhǎng)出，圓柱形直立，總狀花絮，成簇，生在頂部成穗狀；花粉紅色，淡紫色至白色；果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，內(nèi)有多數(shù)黑色種子，花果期6～9月。

生長(zhǎng)習(xí)性

生長(zhǎng)習(xí)性：春季萌發(fā)生長(zhǎng)，立冬節(jié)令枝葉枯萎，采挖其地下串生肉根。

一年生或多年生草本野生植物，原生在劍川海拔2000米以上的背陰濕潤(rùn)沙土地帶，土著白語(yǔ)名稱“根栽子”(gen zai zi)，植株高120至160厘米左右，株干呈四梭形，節(jié)間相距約2厘米，每節(jié)長(zhǎng)4片葉、呈十字形對(duì)生，葉基部環(huán)繞株干開(kāi)芝麻花形白色絮狀，不結(jié)籽，植物 分類學(xué)歸于唇形科地瓜屬。

地理分布

知母適應(yīng)性強(qiáng)，喜陰、耐濕、耐寒、不怕瘠薄，生命力極強(qiáng)，多生于向陽(yáng)干燥的山坡、丘陵草叢或草原地帶，常成群生長(zhǎng)。

栽培：知母主產(chǎn)河北省安國(guó)市（安國(guó)市和博野縣兩個(gè)種植基地迅速向周邊縣擴(kuò)散，定州、深澤、安平、里縣，其中河北博野的杜各莊、徐營(yíng)、屯莊三個(gè)自然村最為集中。）、安徽省亳州市（亳州知母主要種植在譙城區(qū)十九里鎮(zhèn)馬老家一帶，趙橋、十八里、五馬、譙東等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有種植。），形成了中國(guó)知名的兩個(gè)種植基地。

野生：毛知母主產(chǎn)地河北張北、易縣、赤城、來(lái)源、阜平；山西榆社、五臺(tái)、代縣、壽陽(yáng)；內(nèi)蒙古扎魯特旗、西烏珠穆、東臺(tái)珠穆、林西、科爾左中旗、阿榮旗；遼寧鐵嶺、阜新等地亦有分布。

主要價(jià)值

食用價(jià)值

地參根莖如蟲(chóng)草，性味甘涼，功能補(bǔ)虛，清熱解毒?？膳c雞同煲，又可熟油溫炸、體積可迅速膨脹，參條內(nèi)白外黃，松脆可口、回味清香，乃佐餐下酒滋補(bǔ)佳品。

地參春夏可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以后采挖出的潔白脆嫩的環(huán)形肉質(zhì)參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可。.與雞或排骨等肉類燉熟，是一道營(yíng)養(yǎng)極好的佳肴還可制成蔬菜禮盒、果脯、罐頭、飲料、含片和各種營(yíng)養(yǎng)品的添加劑，其加工潛力極大。

藥用價(jià)值

性味：苦，寒。

歸經(jīng)：入肺、胃、腎經(jīng)。

功能主治：滋陰降火，潤(rùn)燥滑腸。治煩熱消渴，骨蒸勞熱，肺熱咳嗽，大便燥結(jié)，小便不利。

①用于溫?zé)岵?，邪熱亢盛、壯熱、煩渴、脈洪大等肺胃實(shí)熱證。知母有清熱瀉火除煩的作用。與石膏配伍有協(xié)同之效，如白虎湯。

②用于肺熱咳嗽或陰虛燥咳、痰稠等證。本品有清瀉肺火，滋陰潤(rùn)肺之效，常與貝母同用以清肺化痰止咳，即二母散。

③用于陰虛火旺，肺腎虧所致的骨節(jié)蒸潮熱、盜汗、心煩等癥。知母有滋陰降火的作用。常同黃柏相須為用，配入養(yǎng)陰藥中，如知柏地黃丸。