板藍根別名北板藍、大青根等，為十字科菘藍屬一年或二年生植物。它適應性較強，耐寒、耐旱，對土壤條件要求不嚴。一般土壤均可種植，喜疏松、肥沃、濕潤的沙質(zhì)土壤栽植。

一、板藍根的功效

其根叫板藍根，含有黑芥子甙、靛玉紅、B-谷甾醇、腺苷、棕櫚酸、多種氨基酸等。葉叫大青葉，含有豐富的礦物質(zhì)元素、維生素和多種營養(yǎng)成分；含有至少17種氨基酸，其中7種為人體必需的氨基酸；總糖含量、谷氨酸含量、VB2含量和K含量較高。其根、葉均可入藥，具有清熱解毒、涼血等功效。以根供藥，有清熱解毒、涼血的功能。主治病毒性感冒、扁桃體炎、流行性腮腺炎、流行性乙型腦炎、急性傳染性肝炎、咽喉腫痛等癥。其葉供藥，稱大青葉，具有與根同樣的功效，且葉可做為一種保健蔬菜，食用的同時又有增強體質(zhì)的做用。種植面積較大，收獲期長，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益可觀。

食用方法：1、大青葉：洗凈后切成小斷，入水焯至6~7成熟后撈出，在涼水中浸3至5min,空掉水后，加入蒜、鹽、醋等調(diào)料拌勻食用，可與肉炒食或素燒。2、板藍根：主要為藥用，也可取少許根部泡水喝，或少量腌漬食用。

食療作用：板藍根味苦，性寒；歸心、肝、肺、胃經(jīng)；具有清熱，解毒，涼血，利咽的功效，主要用于頭痛、發(fā)熱、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎等病癥的治療。板藍根具有體外廣譜抗菌作用，是抗菌消炎、止痛、退熱的傳統(tǒng)中草藥。此外，板藍根內(nèi)含有多種抗病毒物質(zhì)，對病毒有較強的抑制和殺滅作用。

二、栽培技術要點

1、選地整地

選地勢平坦、排水良好、疏松肥沃的沙質(zhì)壤土，于秋季深翻土壤40cm以上，越深越好。結合整地畝施入腐熟雞糞5000kg、復合肥50kg翻入土中作基肥，然后整平耙細，第二年3月底至4月初做成寬70cm的南北走向高畦，畦兩側挖排水溝，溝寬40cm,以防積水。

2、播種

春播4月初，地溫達4~5℃時既可播種，播時在畦上按行距25cm開溝，溝深3~4cm,然后向溝內(nèi)澆透水，水滲后播種，播后用耙子覆土摟平，稍鎮(zhèn)壓，5至7d可出苗。用種量1.5~2kg/畝左右。

3、田間管理

（1）間苗。苗高8~10cm時進行間苗，藥菜兼用生產(chǎn)可適當加大密度，按株距3cm留苗。

（2）中耕除草。第一次結合間苗進行除草，以后視田間情況進行，保持田間無雜草。封壟后停止中耕除草。

（3）追肥。施足底肥后，至第一次采葉基本不用追肥。每次采葉后追施1次復合肥，每畝用量為10~15kg,加尿素5~8kg,以促發(fā)新葉。

（4）澆水、排水。播后遇干旱天氣，應及時澆水，保持水分充足。雨水過多時，應及時清溝排水，防止田間積水。

4、病蟲害防治

（1）霜霉病。主要危害葉片。發(fā)病初期葉背面產(chǎn)生白色或灰白色霉狀物，無明顯病斑和癥狀。隨著病情的加重，葉面出現(xiàn)淡綠色病斑，嚴重時，使葉片枯死。防治方法：①收獲后清潔田園，將病枝殘葉集中燒毀、深埋，可減少越冬病源；②降低田園溫度，及時排出積水，改善通風透光條件，及時收獲葉片；③發(fā)病初期噴安泰生600倍液，每隔7至10d噴1次，連噴2~3次。

（2）在多雨季節(jié)易發(fā)生，使根部腐爛，導致全株死亡。防治方法：①及時排水，及時拔除病株，在病穴或病株根莖部撒生石灰；②發(fā)病初期用70{bf}甲基托布津1000倍液淋穴。

（3）菜青蟲：成蟲為白色粉蝶，通常產(chǎn)子于板藍根葉片上，幼蟲咬食葉片，造成孔洞、缺刻，嚴重時僅留葉脈。防治方法：危害初期可用生物農(nóng)藥BT乳劑200~250g/畝，或90{bf}敵百蟲800倍液等噴霧，每隔7至10d1次，連噴2~3次。

（4）潛葉蠅：寄生于葉片中，葉片危害成不規(guī)則曲線，嚴重的整葉失綠。防治方法：危害初期可用1.8{bf}阿維菌素乳油2000倍液，或1.8{bf}高效氯氰菊酯乳油1000倍液等噴霧防治，每隔7至10d1次，連噴2~3次。

5、收獲加工

大青葉：間定苗后，葉長至10~12 cm時，從植株基部離地面2cm處割取，春播可于5月上旬至10月中下旬采收4~5次。供菜用的剩余部可攤開曬到七八成干，捆成小把。

板藍根：于10月中下旬，當?shù)厣锨o葉枯黃時，挖取根部。先在畦溝的一邊開60cm的深溝，然后順著向前小心挖起，切勿傷根或斷根。運回后，去掉泥土和莖葉，洗凈，曬至七八成干時，扎成小捆，再曬至全干，遇陰雨天可烘干。