近年來(lái)人們對(duì)健康越來(lái)越看重，也意識(shí)到食品安全的重要性，對(duì)食品要求越來(lái)越高。但由于工業(yè)發(fā)展迅速導(dǎo)致了嚴(yán)重的污染，這時(shí)綠色食品自然倍受青睞，下面就跟隨小編去看看綠色蔬菜都有哪些吧。

首先、綠色食品需要符合的5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

標(biāo)準(zhǔn)一： 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)二： 農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。

標(biāo)準(zhǔn)三： 產(chǎn)品必須符合綠色食品和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)四： 產(chǎn)品外包裝必須符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)五： 符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。

綠色食品分類(lèi)

A級(jí)綠色食品

產(chǎn)品或產(chǎn)品原料地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。

產(chǎn)品必須符合綠色食品和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品外包裝必須符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)。

符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。

AA級(jí)綠色食品

除符合A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)外，生產(chǎn)中通過(guò)使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲(chóng)草害。

特別提示：大家在選擇綠色蔬菜時(shí)，要注意認(rèn)清外包裝的標(biāo)簽，做到明白享用。

易受農(nóng)藥污染的蔬菜

蔬菜瓜果是農(nóng)藥污染較嚴(yán)重的品種，如白菜、小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。

農(nóng)藥污染相對(duì)較小的蔬菜

□ 茄果類(lèi)蔬菜如青椒、番茄等。

□ 大的瓜果類(lèi)蔬菜如冬瓜、南瓜等。

□ 嫩莢類(lèi)蔬菜如豆角等。

□ 鱗莖類(lèi)蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等。

□ 塊莖類(lèi)蔬菜如土豆、山藥等。

野菜并非都是綠色蔬菜

野菜為綠色植物，如果野菜生長(zhǎng)在污染地帶，受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜，會(huì)對(duì)身體造成危害，嚴(yán)重者還會(huì)引起食物中毒。

特別提示：生長(zhǎng)在純天然環(huán)境中的野菜，如果附近沒(méi)有污染源，周?chē)鷽](méi)有農(nóng)作物施用農(nóng)藥，土壤未受污染，這樣的野菜比較安全，可以放心食用。

綠色蔬菜健康吃

□ 能生吃的蔬菜盡量生吃

蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食，既可嘗到自然美味，維生素C也未破壞，但生食蔬菜應(yīng)注意衛(wèi)生。

□ 吃飯時(shí)應(yīng)先吃蔬菜

當(dāng)人饑餓時(shí)，食欲特別旺盛，面對(duì)滿桌美味佳肴，應(yīng)首先進(jìn)食蔬菜。因?yàn)槭卟耸潜３稚眢w營(yíng)養(yǎng)均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太愛(ài)吃水果的人更要注意這種進(jìn)餐方法。

□ 蔬菜盡量不加佐料食用

綠色蔬菜的最佳吃法，是在開(kāi)水中快速燙一下，盡量不加佐料，力求清淡，品嘗自然味。

□ 不要把蔬菜榨成汁飲

蔬菜榨汁飲用，會(huì)影響唾液中的消化酶分泌。因?yàn)榫捉雷饔貌皇菃渭兊亟罓€蔬菜，更重要的是通過(guò)嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，幫助消化和吸收。