風滾草在中國被稱之為豬毛菜，或是俄羅斯刺沙蓬等。風滾草之所以被稱之為“風滾草”是因為它具備隨風滾動的特點。當氣溫干燥降雨減少的時候，風滾草會將根從土中收起，然后隨風滾動，并在沿途播下種子。

風滾草是一種可食用的植物，在中國又被稱之為豬毛菜、俄羅斯刺沙蓬與俄羅斯刺薊等。風滾草之所以被稱之為“風滾草”，是因為它在干旱的季節(jié)根部會從土中收起，然后隨著風四處滾動著，而在滾動的過程中會將儲存在枝葉中的種子沿途播下。等到下雨或氣溫適宜的時候種子就會長出嫩芽，并慢慢的長大。如果碰到干旱的季節(jié)，它又會收起根然后隨風滾動著，這就是它被稱之為“風滾草”的主要原因。

風滾草除了可食用之外，還很有很高的藥用價值。在風滾草的種子中含有一種叫做膽堿及維生素B1的物質，這些物質具有減低血壓、防治膽固醇的功效，不過我們需要在醫(yī)生的建議下使用，避免帶來不好的后果。而食用風滾草的方法就是采摘它的嫩葉，然后將它與蘑菇、青椒一起爆炒，或是與其它食材一起燉湯等。其實食用風滾草對我們的身體也有很大的益處，比如提高體抗力等。