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淑瑤
人心果(Manilkara zapota),山欖科熱帶水果,為常綠喬木,墨西哥南部至中美洲、西印度群島一帶,因人心果外形長得像人的心臟,故因而得名;由于它的果形有點(diǎn)像柿子,所以又稱吳鳳柿。也有人以臺(tái)語稱為“查某籽仔”。
人心果多栽培于熱帶國家,果實(shí)縱剖面似人心。于民國九年,由爪哇引進(jìn),種于嘉義?,F(xiàn)于嘉義、臺(tái)南、云林等地均有栽培。在嘉義栽培得特別多,變成嘉義特產(chǎn),果似柿,民國37年地方政府為紀(jì)念吳鳳在嘉義殺身成仁,商請(qǐng)農(nóng)試所命名為吳鳳柿,因而又有吳鳳柿的別名。
人心果原產(chǎn)墨西哥猶卡坦州和中美洲地區(qū),美洲熱帶地區(qū)、東南亞各國和印度等作商業(yè)性栽培。后陸續(xù)被引種到美國佛羅里達(dá)州、加勒比海地區(qū)及印度、菲律賓、馬來西亞、越南等國。中國所栽培的人心果是20世紀(jì)初從新加坡、印度尼西亞等國家引入,主要分布于云南、廣東、廣西、福建、海南、臺(tái)灣等省(區(qū))的南部和中部。
人心果可食,味甜可口;樹干之乳汁為口香糖原料;種仁含油率20{bf};樹皮含植物堿,可治熱癥。除了可做水果生食外,人心果也可做蔬菜食用,無論是烹、炒、炸,還是拌涼菜等,都清涼爽口。用人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。