你知道嗎，辣木樹是世界上最有營養(yǎng)的樹，作為蔬菜和食品有增進營養(yǎng)、食療保健的功能，也廣泛用于醫(yī)藥、保健等方面，被譽為“生命之樹”，“植物鉆石”。在原產國印度，當?shù)厝嗣裨谌粘Ｉ钪惺秤美蹦?，鮮葉可作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，可以作湯或沙拉；嫩果莢也可以食用，干種子可以打成粉末作為調味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調味料，有辣味；辣木的花在略微變白之后也可以加入沙拉中食用。那么辣木都有哪些功效和作用呢？

辣木營養(yǎng)分析

一、辣木蛋白質含量高，不含膽固醇

二、辣木具有豐富的各類礦物質

三、辣木含量高的維生素

種子

辣木的種子中含有豐富的營養(yǎng)成分。100克印度傳統(tǒng)辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克，干燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據計算，只要三湯匙（約25克）的辣木葉干粉就含有幼兒每日所需270｛bf｝的維生素A，42｛bf｝的蛋白質，125｛bf｝的鈣，70｛bf｝的鐵及22｛bf｝的維生素C。對懷孕和哺乳中的女性而言，辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康，供給大量的鐵質、蛋白質、銅、硫和維他命B。

葉片及果莢

辣木葉片、果莢富含多種礦物質、維生素、20種氨基酸、46種抗氧素、36種自然防炎體和礦物質。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿卜的4倍，鈣質是牛奶的4倍，鉀是香蕉的3倍，蛋白質是酸奶的2倍。

辣木樹的功效

辣木樹是2012年來在歐美新興的一種保健植物(食品)，號稱高鈣、高蛋白質、高纖維、低脂質，并且具有增強體力、治療貧血、抑制病菌、驅除寄生蟲等功效。

性味：辛、微溫、無毒，它的成分營養(yǎng)豐富，含有維它命A，B，C，蛋白質，鈣，鉀，鐵等礦物質。

根據學者統(tǒng)計只要三湯匙的辣木樹葉粉，就含有幼兒每日所需的27｛bf｝維他命A；42｛bf｝蛋白質；125｛bf｝的鈣；70｛bf｝的鐵22｛bf｝的維他命C。辣木樹所含的鈣質是牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿卜的四倍。

辣木的保健功效

辣木樹已成為2013年歐美日等國家和臺灣地區(qū)的新興保健食品，它的特點是高鈣、高蛋白質、高纖維和低脂質，成為人們提高生活及飲食品質，增強免疫力，促進身體健康，預防疾病的神奇植物。

1、用辣木樹籽油治療糖尿病。辣木樹葉用于治療高血壓，在塞內加爾西非地區(qū)則用辣木樹葉來治糖尿病。

辣木樹的各個部位也用于治療中風、苦悶、顏面神經麻痹、腸絞痛、尿道結石、糖尿病、癲癇、歇斯底里、痛風、腰痛、風濕病、皮膚病、脾臟和肝臟腫大以及腫瘤、潰瘍、動物咬傷和眼疾。

2、辣木樹花氣味芳香，是很好的蜜源植物。在海地，辣木樹花茶用于治感冒?；ê懈吡康拟}和鉀，在印度用為保健食品，椐說對視力很有幫助。

3、辣木樹葉含鉀量高，有助于拮抗國人習慣的高鈉飲食：高鈉飲食會導致高血壓，高鉀飲食則能預防高血壓。

自從辣木樹被證實是含有豐富高營養(yǎng)價值的植物后，在歐美、日本等已開發(fā)辣木樹食物的國家，以其高蛋白、低脂質、高纖維、高維生素的含量的特性與特殊的降血糖、抗菌消炎、強心的保健效果而成為人們健康食品界的新寵。