什么是黃花菜

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須養(yǎng)份。

黃花菜是否有毒

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，有毒，經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用 黃花菜清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時(shí)，消費(fèi)者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

溫馨提醒

1、物極必反，任何東西使用過(guò)量或服用過(guò)量，都是對(duì)身體不好的。

2、免責(zé)聲明：文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)以及網(wǎng)友投稿，本網(wǎng)站只負(fù)責(zé)對(duì)文章進(jìn)行整理、排版、編輯，是出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。