香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。有許朋友都喜歡用香菇來做食材，但是大家了解香菇的價格嗎？親，快跟隨小編一起去了解香菇的價格情況吧！

香菇的價格：

基本上香菇是越大越貴、越重越貴、越好看越貴。

2015年薄菇價格在每公斤55到58元左右，厚菇每公斤60到65元，茶花菇每公斤在100元左右，其中品質(zhì)好的白花菇能賣到140到150元。往年賣6、7元一公斤的香菇腳也在今年也賣出了往年的香菇價，雙剪香菇腳能賣到24到26元一公斤，單剪香菇腳賣到12到18元一公斤。干香菇和去年同期相比價格每公斤漲了16到20元，是近5年來香菇價格最高的一年。

不同地區(qū)的香菇會有不同的價格，如下

廣東地區(qū)的批發(fā)價在20塊到100之間；

河南地區(qū)的批發(fā)價在15塊到90塊之間；

浙江地區(qū)的批發(fā)價在20塊到130之間。

香菇的分類：

1、花菇：花菇是菇菌中的一類品種，是菌中之星?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名?；ü降捻斆娴谏?，菇紋開暴花，白色，菇底褶通過加工炭火烘烤呈淡黃色。花菇冬天生長快，天氣越冷，特別是下雪天，它的產(chǎn)量就越高，質(zhì)量也越好，肉特別厚。花菇可與魚、肉同烹，也可用雞油、上湯清燜。

2、冬菇：冬菇的質(zhì)量僅次于花菇。冬菇頂面呈黑色，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚，像銅羅邊，肉質(zhì)比較細嫩，食之脆口、鮮美，用法與花菇略同。

3、香覃：香覃是香菇中最低級品種。香覃是全部散開的，或大半是散開的，不那么細嫩，也不大脆口，質(zhì)量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精細的話，呈淡黃色，又很薄，故此有人叫它黃薄。香覃很薄，干后較輕，價格比花菇、冬菇便宜。

香菇的食用方法：

一、圓白菜香菇肉卷

原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉

做法：

1、將材料分別剁成糜狀。

2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。

3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。

4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。

5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。

6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因為肉餡里調(diào)料下得剛好，所以就沒有再調(diào)料勾欠。

二、香菇里脊

原料：豬里脊肉200克，水發(fā)香菇100克。

配料：精鹽3克，味精5克，紹酒15克，蔥段4克，雞蛋清25克。芝麻油10克，熟豬油750克（實耗油70克），濕淀粉25克。

做法：

1、將香菇洗凈，大片切小。豬里脊用頂?shù)肚谐杀∑?，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿。

2、將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱（綁66℃）時，放入里脊肉片劃散瀝油待用。

3、原鍋留底油，投入蔥段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和里脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。