野菜蒲公英的做法
秋榮
蒲公英是比較常見的一種野菜,常生于土中或田坎之上,在四五月份更為常見,此時(shí)挖來的更有作用,因?yàn)闀r(shí)逢天氣太熱,蒲公英正好用來消暑。
挖的蒲公英最好是嫩一點(diǎn)的,這樣做出來的菜才不會太苦。
挖來蒲公英后,把它洗好,放進(jìn)鍋里煮一下,然后用清水來泡,最好是泡的時(shí)間長一點(diǎn)為好,用兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)間,在泡的時(shí)候,應(yīng)隨時(shí)換水,泡的時(shí)間越長,苦味就越少。撈出后,再用開水跑過一道,放于盤中,就可以做成涼辦菜了。
涼拌蒲公英的作法
這道菜我很喜歡,有點(diǎn)清苦,當(dāng)然,不愛苦味的人,是愛不上的。但是苦味的菜,大多有治癌的作用,也能美容殺毒,最好是能學(xué)會吃它。
材料
蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油。
做法
1、將新鮮的蒲公英去根,清洗干凈。把水瀝干。
2、撒上鹽用手抓勻,放置15分鐘左右。
3、腌制好的蒲公英,用手把水?dāng)D干凈。
4、放入少許糖、味精,一兩滴香油、麻辣油、辣椒油,海鮮醬油稍微多些,拌均勻即可。
蒲公英拌香干
材料
新鮮蒲公英300g,香干300g,鹽,糖,醋,麻油
做法
1)蒲公英洗凈后用油鹽水焯一下,涼后切碎;
2)香干用開水煮軟,涼后切??;
3)把以上材料混合后加鹽,糖,醋調(diào)味,吃時(shí)加香油。