蘑菇在生活的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)，也是營養(yǎng)豐富的菌類食物，一般來說它總共有4000多種，可食用的主要有900多種，還有400多種是有毒的，常見的主要有金針菇、平菇、草菇、杏鮑菇、香菇，口感豐富還對人體有很大的好處。

一、蘑菇有4000多種

蘑菇是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，營養(yǎng)價值高且品種多樣豐富，但有些人卻不知道蘑菇有多少種，一般來說野生的蘑菇總共有4000多種，可食用的蘑菇就有900多種，還有400多種是有毒的，主要分布在荒山野林中，可以食用的蘑菇營養(yǎng)豐富，富含多種對人體有益的氨基酸，經(jīng)常食用對人體的健康比較有利。

二、常見的食用蘑菇

1、金針菇

金針菇的菌炳細長，看起來像金針菜，菌炳均聚在一起，它的基部顏色較深，全身為黃白色，可烹飪也可入藥，金針菇中含有豐富的氨基酸、賴氨酸等營養(yǎng)元素，對兒童智力成長有促進作用。

2、平菇

平菇我們在市場上最常見到的一種蘑菇，它是灰色食用菇的一種，它的子實體較大，菌蓋為棕褐色，體型較大的平菇的菌蓋為重疊狀，平菇性溫，適量食用有祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的藥用價值。

3、草菇

草菇又叫做蘭花菇，它的個頭較小，菌頂顏色較深，我國是世界產(chǎn)草菇的數(shù)量最高的地區(qū)，草菇的味道鮮嫩肥美，含有豐富的維生素C、粗蛋白、氨基酸，多食對身體有益，常被用作營養(yǎng)保健品。

4、杏鮑菇

杏鮑菇的菌炳粗圓，個頭較大，每顆杏鮑菇的高度在5-12厘米之間，菌肉為白色，有淡淡的杏仁味，含有大量的高蛋白、多糖類營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用可以增強人體免疫功能。

5、香菇

香菇在我國素有山珍的稱呼，味甘，性溫，入口有淡淡的清香，是高級宴會常用的食材，它的營養(yǎng)價值極高，其中維生素B群、維生素D、鐵、鉀的含量最高，對降脂降壓有極大的益處。