我國是百合原產(chǎn)國，栽培的類型、品種很多。主要有龍牙百合、川百合和卷丹百合等變種。百合鮮花含芳香油，可作香料；百合鱗莖（即百合的種球）含豐富淀粉，是一種名貴食品，亦作藥用，有潤肺止咳、清熱、安神和利尿等功效。下面給大家簡單介紹一下百合鱗莖的貯藏保鮮技術(shù)：

（一）選耐貯品種

以白色、扁球形、抱合緊密、個大味甜的川百合品質(zhì)好，耐貯藏。百合一般在11月初采收，多用鍬掘出鱗莖，及時除去莖稈、泥土，剪掉須根。百合不耐風(fēng)吹、日曬，新掘起的鱗莖不可在田間風(fēng)吹、日曬，以防外層鱗片變色、失水。

（二）預(yù)冷選果

采后的百合應(yīng)及時裝運到陰涼處，均勻地攤鋪在地面上攤晾，散去田間帶來的熱量，以免產(chǎn)品發(fā)熱。攤晾時間不可過長，防止鱗片變色。

貯藏的百合應(yīng)選色白、個肥大、球形圓整、抱合緊密、無散瓣、焦瓣的鱗莖，操作時應(yīng)輕拿輕放，避免傷損。