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  • 野菜有哪些?(3)

    梓潔君

    吃慣了大魚大肉,吃一點(diǎn)滿是山野之氣的野菜也是不錯(cuò)的飲食選擇。雖然野外野菜品種眾多,但實(shí)際上常為人們找到并流行于烹飪的只有十幾種,不同的野菜根據(jù)其生長(zhǎng)地域的不同,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣。目前我們常見有:

    薺菜

    野菜有哪些?

    薺菜又叫菱角菜,春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過后可涼拌、蘸醬、做湯、炒食,薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味,另外還可以做成鮮美的薺菜粥。

    馬齒莧

    野菜有哪些?

    又名馬齒菜、馬齒草、五方草,一般為紅褐色,葉片肥厚,象倒卵形。嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。它的吃法有很多種,焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。

    蒲公英

    野菜有哪些?

    又名婆婆丁,蒲公英嫩莖葉焯過后,生吃、炒食或做湯都可以,可拌海蜇皮、炒肉絲;還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等,調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。