向日葵簡介

向日葵（英文：Sunflower，學(xué)名：Helianthus annuus），別名太陽花，是一種可高達3米多的大型一年生菊科向日葵屬植物。因花序隨太陽轉(zhuǎn)動而得名。向日葵的莖可以長達3米，花頭可達到30厘米。莖直立，粗壯，圓形多棱角，被白色粗硬毛，性喜溫暖，耐旱，能產(chǎn)果實葵花籽。原產(chǎn)北美洲，世界各地均有栽培。

向日葵種子叫葵花籽，方言叫毛嗑，其發(fā)芽期約為4天?？梢宰鰹榱闶常部梢哉タㄗ延?，油渣做飼料。

向日葵是秘魯、玻利維亞、俄羅斯等國的國花，美國堪薩斯州的州花，日本北九州市的市花。

向日葵花語

沉默的愛，愛慕。

名字的由來

向日葵又叫朝陽花，因其花常朝著太陽而得名。英語稱之為sunflower卻不是因為它的這一特性，而是因為它的黃花開似太陽的緣故，雖然sunflower也多少帶著“向日”的含義。sunflower一詞是16世紀(jì)～17世紀(jì)從拉丁語flos solis借譯過來的。向日葵的法語，意大利語和西班牙語名稱tournesol，girasol和girasol同漢語名稱一樣，也是基于“向日”這一特性來命名的。美國堪薩斯州因盛產(chǎn)向日葵有Sunflower State的別稱。秘魯?shù)膰ㄊ窍蛉湛╣irasol）。向日葵還有一個很美的名字——望日蓮。

植物形態(tài)

1年生草本，高1.0～3.5米，對于雜交品種也有半米高的。莖直立，粗壯，圓形多棱角，為白色粗硬毛。葉通?；ド?，心狀 卵形或卵圓形，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，極大，直徑10~30厘米，單生于莖頂或枝端，常下傾?？偘鄬?，葉質(zhì)，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生黃色的舌狀花，不結(jié)實?；ㄐ蛑胁繛閮尚缘墓軤罨ǎ厣蜃仙?，結(jié)實。瘦果，倒卵形或卵狀長圓形，稍扁壓，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，俗稱葵花籽。

植株組成

向日葵的植株是由根、莖、葉、花、果實五部分組成。

（1）根：向日葵的根由主根、側(cè)根和須根組成。主根入土較深，一般為100～200厘米；側(cè)根從主根上生出，水平方向生長；側(cè)根上長有許多的須根。側(cè)根和須根上著生根毛。向日葵根系發(fā)達，在土壤中分布廣而深，其中60%左右的根系分布在0～40厘米土層中。向日葵根的生長速度一直比莖快，花盤形成前后根生長最快，到種子開始成熟時，根不再生長，以后便逐漸枯萎。此外，在適宜條件下可長出大量的水根（似玉米的氣生根）。

（2）莖：莖稈圓形直立，表面粗糙并被有剛毛。莖由皮層、木質(zhì)部和海綿狀的髓組成。生育后期，莖稈木質(zhì)化，而莖內(nèi)的髓部則形成空心。向日葵的胚莖有綠色、淡紫、深紫等，是苗期識別品種的重要標(biāo)志。莖的高度，不同類型的品種差異較大，同一品種，株高受播期及栽培條件的影響，差異也很大。莖的生長速度以現(xiàn)蕾到開花最快，此時生長的高度約占總高度的55%，以后生長速度減慢，僅占5%左右。向日葵的分枝性，一種是由遺傳性決定的后一種是環(huán)境條件引起的。

（3）葉：向日葵的葉分為子葉和真葉。子葉一對。真葉在莖下部1～3節(jié)常為對生，以上則為互生。真葉比較大，葉面和葉柄上著生短而硬的剛毛，并覆有一層蠟質(zhì)層。葉片數(shù)目因品種不同而異，早熟種一般為25～32片，晚熟種為33～40片。莖下部葉片在開花前制造養(yǎng)分，主要供給根部生長，到開花時其功能基本結(jié)束。中上部葉片制造的養(yǎng)分主要供給花盤促使種子形成。

（4）花：向日葵為頭狀花序，生長在莖的頂端，俗稱花盤。其形狀有凸起、平展和凹下三種類型?；ūP上有兩種花，即舌狀花和管狀花。舌狀花1～3層，著生在花盤的四周邊緣，為無性花。它的顏色和大小因品種而異，有橙黃、淡黃和紫紅色，具有引誘昆蟲前來采蜜授粉的作用。管狀花，位于舌狀花內(nèi)側(cè)，為兩性花?；ü诘念伾悬S、褐、暗紫色等。

（5）果實：果實為瘦果，習(xí)慣稱為種子，俗稱葵花籽，可食用。果實包括果皮、種皮、子葉和胚四部分。食用型種子較長，果皮黑白條紋占多數(shù)，果皮厚，約占種子重量的40%以上，千粒重100~200克。油用型種子較短小，果皮多為黑色，皮薄，約為種子重量的20～30%，千粒重40~110克。

生長習(xí)性

性喜溫暖，耐旱。 向日葵四季皆可，主要以夏、冬兩季為主?；ㄆ诳蛇_兩周以上。向日葵除了外型酷似太陽以外，它的花朵明亮大方，適合觀賞擺飾，它的種子更具經(jīng)濟價值，不但可作成受人喜愛的葵瓜子，更可榨出低膽固醇的高級食用葵花油。向日葵的品種可分為“一般觀賞用”品種或“食用”品種，一般觀賞用品種特征為植株較矮小，通常不超過半公尺，因此適合栽種于盆栽中；食用品種則植株較為高大，種于一般露天苗圃土壤中，可長至2公尺以上。向日葵生長相當(dāng)迅速，通常種植約兩個月即可開花，其花型有單瓣、重瓣或單花、多花之分，花期相當(dāng)長久可達兩周以上。

分布區(qū)域

原產(chǎn)北美洲，世界各地均有栽培。

向日葵品種

向日葵有著獨特的美國風(fēng)情，正是這樣。野生的向日葵可能來自于大草原地區(qū)而它的形象和美國的早期歷史互相交織在一起。美洲印第安人把向日葵磨成面粉作為一種食物來源。有一系列新的無花粉品種，這樣消除了花粉脫落的問題。在加利福尼亞，最廣泛種植的品種是“陽光明亮”，它有著金黃色的花朵，褐黃色的芯和硬實的桿。其它無花粉品種包括：

“月光明亮”檸檬黃的花瓣和黑褐色的蕊

“陽光光束”金黃色的花，綠色的蕊

“充滿陽光的檸檬”亮黃色的花，黑色的蕊

“充滿陽光的橙子”金黃色的花，黑色的蕊。

我們都認(rèn)識的向日葵有一個敞開的花面，其直徑平均有5至6英寸，而芯就占去了整個花的60%。有幾種新的品種背離了這個標(biāo)準(zhǔn)。

“Sonja”有著中等大小，4英寸的金橙色花，帶著黑色的芯。它適合在小一點的花束中作為向日葵的點綴。

“玩具熊”是另一種新奇的品種。它是一種矮小的品種，有著豐富的橙色花瓣，使得它有一種有些模糊的外表。

“Floristan”是一種雙色的品種，有著青銅色和紅色的花朵，黃色的花尖和黑色的芯。

“Prado Red”有著黑色的芯，周圍包圍著的是略帶紅的褐黃色花朵，直徑約4英寸。其它帶有這種豐富的、秋季的顏色有“秋季美”和“落日的余輝”。

生長時期

向日葵的生育期是指從出苗到種子成熟所經(jīng)歷的天數(shù)，一般為85～120天以上。生育期長短因品種、播期和栽培條件不同而有差異。向日葵整個生育期分為幼苗期、現(xiàn)蕾期、開花期和成熟期四個生育時期。

⒈幼苗期

從出苗到現(xiàn)蕾，稱為幼苗期。一般需要35～50天，夏播28～35天。此時期是葉片、花原基形成和小花分化階段。該階段地上部生長遲緩，地下部根系生長較快，很快形成強大根系，是向日葵抗旱能力最強的階段。

⒉現(xiàn)蕾期

向日葵頂部出現(xiàn)直徑1厘米的星狀體，俗稱現(xiàn)蕾。從現(xiàn)蕾到開花，一般約需20天左右，是營養(yǎng)生長和生殖生長并進時期，也是一生中最旺盛的階段。這個時期向日葵需肥、水最多，約占總需肥水量的40～50%。此期如果不能及時滿足對水肥的需要，將會嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

⒊開花期

田間有75%植株的舌狀花開放，即進入開花期。一個花盤從舌狀花開放至管狀花開放完畢，一般需要6～9天。從第二天至第五天是該花序的盛花期。這4天開花數(shù)約占開花數(shù)量的75%。花多在早晨4～6點開放，次日上午授粉、受精。未受精的枝頭可保持7～10天不凋萎。向日葵自花授粉結(jié)實率極低，僅為3%左右，而異花授粉結(jié)實率高。

氣溫高，雨水多，濕度大，光照不足，土壤干旱等會使結(jié)實率降低。因此，調(diào)節(jié)播期，適時施肥、澆水，防治病蟲害，以及采取放蜂或人工輔助授粉等措施，可提高結(jié)實率。

⒋成熟期

從開花到成熟，春播25～55天，夏播25～40天。不同品種有差異。開花授粉盾15天左右是子粒形成階段。比期需天氣晴朗，晝夜溫差較大和適宜的土壤水分。

環(huán)境條件

⒈溫度

向日葵原產(chǎn)熱帶，但對溫度的適應(yīng)性較強，是一種喜溫又耐寒的作物。向日葵種子耐低溫能力很強，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定，在2℃以上，種子就開始萌動；4～5℃時，種子能發(fā)芽生根；地溫達8～10℃時，就能滿足種子發(fā)芽出苗的需要。發(fā)芽的最適溫度為31～37℃，最高溫度為38～44℃。向日葵在整個生育過程中，只要溫度不低于10℃，就能正常生長。在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高，發(fā)育越快。

⒉水分

向日葵植株高大，葉多而密，是耗水較多的作物。它的吸水量是玉米的1.74倍。但因其生長發(fā)育多與當(dāng)?shù)赜隉嵬?，水分供求矛盾不突出。向日葵不同生育階段對水分的要求差異很大。從播種到現(xiàn)蕾，比較抗旱，需水不多，僅為總需水量1.9%。而適當(dāng)干旱有利于根系生長，增強抗旱性。現(xiàn)蕾到開花，是需水高峰，需水量約占總需水量的43%。此期缺水，對產(chǎn)量影響很大。此階段恰逢雨量較多，基本上能滿足向日葵生長發(fā)育對水分的需要。如過于干旱，需灌水補充。開花到成熟需水量也較多，約占總水量38%。如果水分不足，不僅影響產(chǎn)量，而且還降低油脂含量。

⒊光照

向日葵為短日照作物。但它對日照的反應(yīng)并不十分敏感。比如在天津市的日照條件下，無需特殊處理，都能正常開花成熟。向日葵喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片和花盤都有很強的向光性。日照充足，幼苗健壯能防止徒長；生育中期日照充足，能促進莖葉生長旺盛，正常開花授粉，提高結(jié)實率；生育后期日照充足，子粒充實飽滿。

⒋土壤

向日葵對土壤要求不嚴(yán)格，在各類土壤上均能生長，從肥沃土壤到旱地、瘠薄、鹽堿地均可種植。有較強的耐鹽堿能力。

抗逆性

⒈耐鹽性

向日葵有較強的耐鹽性，土壤含鹽量在0.4%能出全苗。現(xiàn)蕾期，0～5cm和5～10cm土層含鹽量分別為0.42%和0.445%時，向日葵仍能生長正常。向日葵不僅具有較強的耐鹽堿能力，而且還兼有吸鹽性能。據(jù)化驗，向日葵莖稈含氯化鈉高達0.5%左右，因此，它是鹽堿地生物治堿作物之一。

⒉耐旱性

向日葵具有較強的抗旱性。據(jù)測試，開花前后近40天的干旱，0～20厘米、20～40厘米和40～60厘米土壤含水量分別為8.8%、15.12%和19.6%，向日葵仍生育正常。

耐旱原因一是根系發(fā)達入土深，能吸收利用深層土壤中的水分；二是莖稈內(nèi)充滿海棉狀的髓，能貯存較多的水分；三是莖上密生剛毛，葉面有臘質(zhì)層，能減少水分的蒸騰。

此外，向日葵耐澇能力也很強。據(jù)驗證，從現(xiàn)蕾期開始，在水淹狀態(tài)下（地面積水50厘米）生長40天，90%以上植株不死，仍有收成。這是因為向日葵根和莖通氣組織發(fā)達，遇水后增生新根能力相當(dāng)強，5天新根增量相當(dāng)于總根量的21%。

花序向日的原因

以下是從生物科學(xué)上分析向日葵向日原因的描述。

那么向日葵究竟向不向日？答案是：要看處于什么生長階段。工具書那樣籠統(tǒng)地說向日葵“常朝著太陽”，是不準(zhǔn)確的。

向日葵從發(fā)芽到花盤盛開之前這一段時間，的確是向日的，其葉子和花盤在白天追隨太陽從東轉(zhuǎn)向西，不過并非即時的跟隨，植物學(xué)家測量過，其花盤的指向落后太陽大約12度，即48分鐘。太陽下山后，向日葵的花盤又慢慢往回擺，在大約凌晨3點時，又朝向東方等待太陽升起。

在陽光的照射下，生長素在向日葵背光一面含量升高，刺激背光面細胞拉長，從而慢慢地向太陽轉(zhuǎn)動。在太陽落山后，生長素重新分布，又使向日葵慢慢地轉(zhuǎn)回起始位置，也就是東方。

但是，花盤一旦盛開后，就不再向日轉(zhuǎn)動，而是固定朝向東方了。為什么最后要面向東方而不是其他方向或朝上呢？這可能是自然選擇的結(jié)果，對向日葵的繁衍有益處。向日葵的花粉怕高溫，如果溫度高于30℃，就會被灼傷，因此固定朝向東方，可以避免正午陽光的直射，減少輻射量。但是，花盤一大早就受陽光照射，卻有助于烘干在夜晚時凝聚的露水，減少受霉菌侵襲的可能性，而且在寒冷的早晨，在陽光的照射下使向日葵的花盤成了溫暖的小窩，能吸引昆蟲在那里停留幫助傳粉。

向日葵的花托部生長素背光分布，所以背光側(cè)的莖生長較快，莖就會向光源處彎曲。

向日葵，由于其生長前期的幼株頂端及中期的幼嫩花盤會跟著太陽轉(zhuǎn)動得非常明顯而得名。人們都認(rèn)為向日葵朝陽僅與光能照射有關(guān)，其實與重力作用也有著密切關(guān)系。

植物體內(nèi)會產(chǎn)生一種奇妙的生長素，大多集中在生長旺盛的部位，趨向衰老的組織和器官中則含量較少。

這種植物生長素有三個特點：

第一，能夠促進（抑制）細胞的生長，加速（減慢）細胞的分裂繁殖；

第二，背光，遇到光能照射，就跑到背光的一面去；

第三，極性運輸，從形態(tài)學(xué)的上端運輸?shù)叫螒B(tài)學(xué)的下端，而不能倒轉(zhuǎn)過來運輸。

旭日東升，翠綠欲滴的向日葵東側(cè)由于受到陽光照射，致使生長旺盛的頂端幼莖在其背光的西側(cè)生長素分布較多。這側(cè)的細胞縱向伸長生長得快，結(jié)果使得幼莖朝向生長慢的東側(cè)彎曲，即向日葵頂端（花盤）早晨向東彎曲。隨著太陽在空中的移動，改變光照方向，向日葵頂端（花盤）也不斷改變方向，中午直立，下午向西彎曲，這些都表現(xiàn)為莖頂彎曲的向光性。

太陽落山后，大地一片漆黑，由光能照射引起植物體內(nèi)生長素分布不均的現(xiàn)象消失。但由重力作用而引起植物體內(nèi)生長素分布不均，則從次要地位上升為主導(dǎo)地位。在向西彎曲的向日葵幼莖下側(cè)（向地側(cè)）分布較多的生長素，致使該側(cè)細胞分裂增多、伸長，向地這側(cè)生長得快，使得莖朝向生長慢的背地的上側(cè)彎曲，結(jié)果使晝間彎曲的植株挺直。夜間向日葵植株的挺直，是向日葵與其它植物一樣對重力的自然反應(yīng)——莖背地生長而處于直立狀態(tài)。

隨著向日葵花盤的增大，向日葵早晨向東彎曲、中午直立、下午向西彎曲、夜間直立的周而復(fù)始的轉(zhuǎn)向逐漸停止，花盤除表現(xiàn)為越來越明顯的垂頭外，朝向不再改變。抑制轉(zhuǎn)向的因素，一是不斷增大的花盤重力；二是成熟期臨近，分生區(qū)和伸長區(qū)的生長過程已基本結(jié)束。而已不再是幼嫩莖的組織趨向衰老，生長素含量較少，且木栓層形成。在轉(zhuǎn)向受抑制之初，當(dāng)夜間莖頂直立后，最先接受早晨來自東方陽光的照射，為此，絕大部分花盤朝向東，又由于受抑制也有一個過程，是緩慢進行的，所以還能夠向南偏轉(zhuǎn)一個約30～40度的角度，久之便以花盤朝東南方向固定下來。

藥用價值

成分：種子含油量極高，味香可口，可炒食，亦可榨油，為重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3類?；ㄍ?、莖稈、果殼等可作工業(yè)原料。

性味：甘、平，無毒。

功用：平肝祛風(fēng)，清濕熱，消滯氣。

向日葵一身是藥，其種子、花盤、莖葉、莖髓、根、花等均可入藥。種子油可作軟膏的基礎(chǔ)藥；莖髓可作利尿消炎劑；葉與花瓣可作苦味健胃劑；果盤（花托）有降血壓作用。

葵花子性味甘平，入大腸經(jīng)，有驅(qū)蟲止痢之功。《采藥書》言其“通氣透膿”，《福建民間草藥》言其“治血痢”。葵花子含脂肪油達50%以上，其中亞油酸占70%，此外，尚含有磷脂等，有良好的降脂作用，對實驗性動物的急性高脂血癥及慢性高膽固醇血癥有預(yù)防作用。葵花子中的油劑，特別是亞油酸部分，能抑制實驗性血栓形成?？ㄗ蛹坝瓦€有潤膚澤毛之效。新疆盛產(chǎn)葵花，維吾爾族姑娘的辮子又多又長，烏黑油亮，據(jù)說與姑娘們愛吃葵花子有關(guān)。但葵花子炒后性溫燥，多食后易致口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，故應(yīng)注意。

花盤有清熱化痰，涼血止血之功，對頭痛、頭暈等有效?？ūP研末，取5克，黃酒送服，每日3次，可治療功能性子宮出血，花盤水煎服，可治療哮喘，花盤水煎加紅糖飲服，可治療痛經(jīng)。

莖葉可疏風(fēng)清熱，清肝明目。向日葵莖葉5克，大棗10枚，水煎服，每日1劑，連續(xù)5～7天，可治療高血壓。鮮向日葵莖葉適量，水煎服，可治療眼紅目赤，淚多。

莖髓可健脾利濕止帶。向日葵莖內(nèi)白髓適量，水煎服，可治療白帶清稀，腰膝酸軟。向日葵莖髓20克，燈芯、竹葉、通草各5克，水煎服，可治療淋癥、前列腺炎。

根可清熱利濕，行氣止痛。向日葵根適量，水煎服，可治療淋癥尿頻、尿急、尿痛。向日葵根30克，白術(shù)10克，水煎服，可治療胃脘疼痛。

花可清熱解毒，消腫止痛。向日葵花適量，酒水各半煎服，可治療乳癰。向日葵花適量，搗爛外敷或烘干研末，麻油調(diào)敷，可治療瘡癰癤腫、乳腺炎。

栽培技術(shù)

以種子方式繁衍后代，播種時以泥炭土為宜。播種前用新高脂膜拌種，能驅(qū)避地下害蟲，隔離病毒感染，提高種子發(fā)芽率。向日葵對光線要求度較高，對溫度則忍受范圍大，適合溫度15～30℃，但仍以夏季生長較為迅速。由于光線需求度高，新陳代謝快，因此水份需求度高，宜經(jīng)常灌溉澆水，保持土壤之潮濕，夏天可每天澆水。以有機肥拌入培養(yǎng)土中為最佳之方式；除此之外亦可視植株狀況追加化學(xué)肥料。

向日葵的播種時間：3～4月

播種的適宜溫度：18～25℃

出芽時間：5～7天

播種方法：點播，覆土約1cm，播后50～80天左右開花，因品種不同各項略有差異。

病蟲害防治

向日葵病蟲害發(fā)生率較低，主要病害為白粉病、黑斑病、細菌性葉斑病、銹?。ㄊ⑿杏诟邼衿冢┖颓o腐病。白粉病發(fā)病時葉片開始生白色圓形粉狀斑，擴大后連成一片，以后白粉層上又生褐色小點，植株生長停止。黑斑病發(fā)病時，葉片生大小不一的深褐色或淺黃色病斑，后發(fā)展成褐色斑，病斑相連成大斑塊，使葉片變黑枯死?？梢酝ㄟ^對基質(zhì)的消毒、合理澆水、增加空氣流通、間歇噴灑保護性殺菌劑等方法進行預(yù)防。感病后，清除病葉和殘株，集中燒毀；在發(fā)病初期，可用50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液噴灑或用等量式波爾多液防治。

危害向日葵的害蟲有蚜蟲、盲蝽、紅蜘蛛和金龜子等，可用40%氧化樂果乳油1000倍液、73%克螨特乳油1500倍液進行噴霧防治噴殺。

向日葵螟向日葵螟主要為害向日葵和野生菊料植物的花盤和種子，l～2齡幼蟲啃食筒狀花，3齡后沿著葵花子實的排列縫隙蛀食種子，將種仁局部或全部吃掉，形成空殼或深蛀花盅，把化盤咬成很多隧道。幼蟲為害時，在花盤子實上吐絲結(jié)網(wǎng)粘連蟲糞及碎屑，狀如絲氈，據(jù)此可識別葵螟為害。被害花盤遇雨后多腐爛發(fā)霉，嚴(yán)重降低產(chǎn)量和品質(zhì)。第一代幼蟲經(jīng)19～22天老熟，從8月下旬開始大部分幼蟲吐絲脫盤潛土做繭越冬，少數(shù)幼蟲在8月末9月初化蛹，羽化為成蟲，在晚開的葵花盤和分枝花上可見到第二代卵和幼蟲，但不能越冬，相繼死亡。

防治方法

(1)秋翻冬灌可將大批越冬繭翻壓入土，減少越冬蟲量。

(2)選用抗蟲品種 硬殼層形成塊的品種受害輕或不受害，油用種（小粒）較食用種（大粒）受害輕。

(3)化學(xué)防治 在為害不大的地區(qū)可在幼蟲期（8月上旬左右）噴90%敵百蟲500～1000倍液于花盤上即可。為害較重地區(qū)應(yīng)以防治成蟲為主，結(jié)合防治幼蟲。在7月末8月初成蟲盛發(fā)期，施放敵敵畏煙劑或用敵敵畏高梁桿熏蒸（80%敵敵畏乳油浸高梁桿后插入田間），隔3-5天（根據(jù)蟲量）再施放--次。幼蟲盛期（8月上、中旬）噴90%敵百蟲500～1000倍液一次。

精細的田間管理

精細的管理是為了培育健壯植株，達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。俗話說：“三分種，七分管?！?/p>

1、查田補苗

向日葵是雙子葉作物，頂土出苗較費勁，再加上整地、播種質(zhì)量不高或播后遇雨表土板結(jié)，或病、蟲、鼠、雀等為害，都易造成缺苗斷壟。為了保證一播全苗，必須在出苗期逐田逐行檢查；如成片成行缺苗要及時補種，將種子浸泡催芽露白后，及時補種。缺苗少的要移密補稀，帶土移栽（注意幼苗的向陽方位），澆好定根水，成活率一般可達95%以上。還可育一部分保險苗，以保證全苗的需要。

2、間苗定苗

要及早間苗，防止苗擠苗，影響培育壯苗，乃至以后的產(chǎn)量。據(jù)試驗：1對真葉及早間苗，2-3對真葉定苗的每個花盤有小花1200-1500朵，比3對真葉以后才間苗、定苗的，每個花盤多200-300朵，產(chǎn)量要高19%-26%。至于鹽堿地和蟲害重的地塊，定苗時間可適當(dāng)推遲。

3、中耕除草

主要是起除草松土、破除板結(jié)、保蓄水分、減少蒸發(fā)、減輕鹽堿為害等作用。尤其是在苗期，由于株行距較寬，容易滋生雜草，土壤水分蒸發(fā)快、易生旱象。因此，必須及早動手中耕除草，松土保墑。一年生草本，高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質(zhì)硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通?；ド榷虽J突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端?？偘鄬樱~質(zhì)，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結(jié)實?；ㄐ蛑胁繛閮尚怨軤罨ǎ厣蜃仙?，能結(jié)實。矩卵形瘦果，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，稱葵花籽。

1-2對真葉期結(jié)合間苗、定苗，進行淺中耕8-10厘米，尤其要除凈幼苗四周的雜草；第二次中耕在定苗后7-8天進行，對保墑防旱促苗健壯有良好的作用；第三次中耕要在封行之前，這次中耕要深，并可結(jié)合追肥、培土進行。有的地在播種后、出苗前由于遇雨等原因造成表土板結(jié)生“硬殼”，影響出苗的，可進行苗前松土或中“鏟萌生”。鹽堿地也易出現(xiàn)返鹽傷苗現(xiàn)象，可采用“悶鋤法”。在出苗前把種芽邊的鹽堿土淺鋤推開，以利出苗。干旱地要早鋤、勤鋤、雨后鋤，以利蓄水保墑；特別是鹽堿地雨后中耕松土可減輕堿害。有的地方定苗前采用耙地方法中耕除草；有的用深松犁在竹間松土，效果都很好。但天氣干旱不宜采用。自2000年，向日葵產(chǎn)區(qū)正在逐漸推廣氟樂靈、撲草凈等除草劑，效果很好。如氟樂靈主要消滅單子葉雜草，每畝用藥300克加水20千克，在播種前10天均勻噴灑在地面上，耙入土中。如在播后施藥要減少用量，并在播后3天內(nèi)噴灑，以免出苗后發(fā)生藥害。氟樂靈消滅列當(dāng)（寄生草）的效果也是很好。鹽草凈消滅闊葉雜草效果好，每畝用藥200克加水20千克，播后3天噴灑，并耙入土中。當(dāng)前除草劑型號較多，要嚴(yán)格按照說明書施用，效果才好。

4、防旱抗旱　

根據(jù)向日葵的需水規(guī)律和耐旱性，一般在播種到出苗階段要掌握頂凌播種或搶墑旱播、播前浸種等都有 良好的防旱抗旱作用。從出功垤現(xiàn)蕾階段，這時幼苗地上部分生長較慢，根系生長很快，可不澆水，實行蹲苗。從現(xiàn)蕾到開花階段，此時需水量占其一生總需量的43%，是關(guān)鍵時期。據(jù)試驗，在現(xiàn)蕾期澆水一次的畝產(chǎn)150.5千克，現(xiàn)蕾和開花期澆水2次的畝產(chǎn)180.6千克，現(xiàn)蕾開花灌漿期澆水3次的畝產(chǎn)205.6千克。沒澆水的畝產(chǎn)只有65千克。在灌溉方法上主要分：播前的貯（蓄）水灌溉和生育期的灌溉兩種。貯水灌溉又分秋灌、冬灌和春灌三種。主要是在我國北方從11月上旬開始到地表結(jié)凍前為秋灌，水分入滲較深，保水性較好；結(jié)凍后為冬灌，有疏松表土的作用；3月至播種前春灌。水分蒸發(fā)損失大，表土易結(jié)松結(jié)在鹽堿地實行秋冬灌的，水量不能太大，灌后采取拖、耙措施，避免鹽堿為害。生育期灌溉，在畦種并澆地區(qū)采用畦灌法，小畦澆少水，大畦條灌進度快。壟作地區(qū)實行溝灌，灌水深至壟高的三分之二，讓水逐步滲透到根部。防止壟土板結(jié)。要克服大水漫灌現(xiàn)象，漫灌不僅浪費水、易灌不勻、使土板結(jié)，還會引起地下水位上升造成鹽漬化。鹽堿地灌水，一般采用大水灌、排結(jié)合的方法，起到淋鹽洗堿的作用，灌后的地塊，地表快干白時要及時松土保墑，壓鹽堿上升。有些地方在旱季過后，進入雨季還要采取高培土、深開溝等辦法進行排漬防澇?？购倒嗨谟袟l件的地方要逐步推廣滴灌、噴 灌等節(jié)水灌溉的先進措施，效果將更加顯著。

打杈

有些向日葵品種在葉腋間長出分枝，也叫分杈。多出現(xiàn)在現(xiàn)蕾至開花階段。徒耗養(yǎng)分，對產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。據(jù)觀察，打杈3次的增產(chǎn)46.6%，打杈4次的增產(chǎn)56%。此階段至少要打杈3次以上。打杈要“打早打小”，嫩小杈一抹就掉，省力又不傷莖葉。至于有些地方有打葉的習(xí)慣，要千萬注意中、上部葉片堅決不能打，據(jù)試驗，打掉中、上部5-10片葉的，一般要減產(chǎn)20%-25%。至于生育后期的下部老葉，為了便于通風(fēng)透光，減少病蟲害，可打掉少部分。

養(yǎng)護注意

(1)向日葵缺氮： 苗期生長不快，植株纖細瘦弱，葉片小且薄，呈黃綠色或淺綠色；生育中期缺氮，下部葉片早期變黃，花盤小，營養(yǎng)器官生長明顯變差，造成植株早衰；

(2)向日葵缺磷： 植株和花發(fā)育不良；

(3)向日葵缺鉀： 植株生長緩慢，葉片變黃，葉上現(xiàn)褐色的斑點，這些斑點最后干枯成薄片破碎脫落，含油量下降；

(4)向日葵缺鈣：在形成花前后均出現(xiàn)莖彎曲現(xiàn)象；

(5)向日葵缺硫：葉和花序色淡，節(jié)間較短，植株矮??；

(6)向日葵缺鎂：脈間失綠；

(7)向日葵缺錳： 葉片呈網(wǎng)狀失綠；

(8)向日葵缺硼： 子葉張開后生長點受損或死亡或腋芽萌發(fā)形成植株，生育不正常，植株矮小，莖稈具褐鉤縱帶狀痕?；ūP形成后，支撐花盤的莖失去跟著太陽轉(zhuǎn)的能力，有的總低垂著頭，有的頭總朝天，下部老葉肥厚，暗綠色，上部葉小且卷曲，葉肉失綠，葉脈突出；

(9)向日葵缺鋅： 生長受阻，上位葉黃化壞死；

(10)向日葵缺鐵： 上位葉片全變黃，葉脈仍為綠色；

(11)向日葵缺銅： 上位葉與花冠畸形。

切花采收

當(dāng)外層的舌狀花開放時即可采收。在水中或保鮮液中瓶插壽命夏季為6～8天，冬季可達10～15天。一般在采收包裝中把葉片去掉，留頂部1片葉為宜。切花可在2℃～5℃下貯藏1周左右。

觀賞向日葵切花分枝長度要達40cm以上?；ㄆ趶?月下旬開始，選枝長60～70cm的花枝采收，進行預(yù)處理，然后10支1束，花頭用軟紙包裹，裝箱上市。